柴火香乾炒薰肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

武岡柴火香乾 ：適量
湖南燻肉 ：適量
青蒜 ：適量
幹尖椒 ：適量
生薑 ：適量

輔料

剁椒醬 ：兩大勺
雞精 ：少量

具體步驟

1. 香乾燻肉切片，青蒜切段，生薑切片，幹尖椒剪好備用

2. 鍋中倒少量的油，因為燻肉本身含有油脂，過油的時候還會煉出一部分的油來，所以不能放太多，油温至八成熱時下入生薑，幹尖椒炒香

3. 下入燻肉煉製

4. 待到燻肉的肥肉部分變成透明色時，下入柴火香乾，翻炒

5. 倒入小半鍋水，加入兩大勺剁椒醬，和勻，蓋上鍋蓋悶煮（注意不用加鹽，因為燻肉和香乾都是鹹的）

6. 等到水份差不多收乾的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了

7. 此菜鹹鮮香辣，是不可多得的下飯良品