黑豆的種類及功效

豆的品類是非常多的，其中光是顏色就分了好幾種，比如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等等，按形狀分的話還會有大豆、扁豆、鷹嘴豆等等，所以豆子的文化可是非常博大精深的呢。那麼，黑豆的種類及功效又有哪些呢？我們一起來看一下吧。

一.黑豆的種類及功效

黑豆有兩種類型，一種叫做烏皮青仁豆，一種叫烏皮黃仁豆，還有一種是烏皮白仁豆，其中烏皮清仁豆的營養價值比較的高，蛋白質的含量也比烏皮黃仁豆要高一些，而烏皮黃仁豆主要是用來製作蜜餞，這三種黑豆經常吃都對身體有很大的好處，平常用眼過度可以多吃一點，吃黑豆的方法有很多，可以將豆子煮成粥，也可以做成各種各樣的糕點，味道都是非常不錯的。

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病後出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝痠軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者適宜食用。

二.黑豆赤豆芝麻糊的做法

主料

黑豆100g 赤豆100g 黑米100g 黑芝麻100g

輔料

水適量

步驟

1.準備好所需要的用料

2.紅豆洗淨瀝乾水分

3.黑豆洗淨瀝乾水分

4.黑米洗淨瀝乾水分

5.紅豆入鍋中，炒香，晾涼

6.黑米入鍋中，炒至開花

7.黑豆炒裂

8.芝麻炒香

9.各材料晾涼後放入料理機

10.攪打成細末

11.裝入容器中密封保存

12.食用時，取2勺，衝入適量開水調勻

13.放入微波爐，微波1-2分鐘

14.湯汁濃稠，撒少許白芝麻點綴即可

三.綠豆黑涼粉的做法

主料

綠豆40g 黑涼粉25g

輔料

清水450g 白糖60g

步驟

1.準備好食材

2.綠豆用温水泡半個小時

3.綠豆洗乾淨放入高壓鍋加入適量清水，10克白糖

4.高壓鍋蓋好蓋子中火煮熟

5.等高壓鍋排氣後將煮熟的綠豆倒入過濾盆，綠豆水不要

6.將綠豆分別放入六個小碗裏

7.稱取25克黑涼粉放入鍋里加入450克清水再放入50克白糖，調成無顆粒糊狀

8.開中火一邊煮一邊攪拌

9.煮至起泡泡就可以了

10.將煮好的黑涼粉倒入綠豆的小碗，冷卻至凝固

11.可以享用啦

四.黑豆苗炒餅的做法

主料

土雞蛋2個 餅300g 黑豆苗200g

輔料

油適量 鹽適量 洋葱少許

步驟

1.備好原料，餅切成細絲，洋葱切片，黑豆苗擇洗乾淨，雞蛋兩枚打撒

2.熱鍋冷油，油七分熱時倒入雞蛋

3.用鏟子鏟碎後盛起，鍋內留油

4.放入洋葱翻炒均勻

5.放少許鹽炒出香味

6.放入黑豆苗翻炒均勻

7.放入餅絲翻炒

8.餅絲熱透時放入炒好的雞蛋

9.翻炒均勻即可

黑豆的種類及功效有哪些呢？黑豆可分為兩類，一種是青皮的，一種是黃皮的，基本上功效沒有多少出入，但青皮黑豆的營養價值會相對地高一些，所以很多人在購買黑豆時都會挑選一些青皮黑豆。不過，黃皮黑豆的功效也是很棒的，大家大可以放心食用。

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