你會嗎？，挑選大米

説起大米，大家肯定是在熟悉不過了，作為南方人幾乎每天都離不開大米，大米飯大家都吃過，那麼你有沒有到市面上去挑選大米，買過大米呢？市面上的大米也是各種各樣，不盡相同，讓大家挑花了眼睛的，對於挑選大米的小知識，你知道多少呢？今天就來了解一下吧！

挑選大米

1.大米國標中規定了大米的等級為四級，那麼大米是不是級別越高越好

2009年10月1日，我國大米新國標正式實施，按加工精度將大米劃分為一到四級。比如一級大米背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麪皮層去淨的佔90%以上;二級大米背溝有皮，米胚和粒麪皮層去淨的佔85%;三級大米背溝有皮，粒麪皮層殘留不超過1/5的佔80%以上;四級大米背溝有皮，粒麪皮層殘留不超過1/3的佔75%以上。

這種分類標準的依據是大米的精細程度，而不是營養程度，大米營養物質很多都集中在大米外面的保護層和皮上，如果加工的越精細，這一層磨損的越厲害，這種大米即便越好看，營養價值也會越低，也就是説，等級越高，加工的精細化程度越高，營養價值也會越低。

2.“無公害”“綠色”“有機”的大米一定是好大米麼

答案當然也是否定的，因為現在的人們越來越追求健康，所以綠色、無公害、有機也就成了時下健康的代名詞。首先叫這個名字的大米未必就真的是這種大米，很有可能是不良商販打着綠色的旗號，拿不健康的大米冒充健康的米，來謀求更多的利益。即便比市場價格更好的大米，也要細作鑑別，尤其是口感方面，一定是越好的大米口感越好，可沒有什麼“良米苦口”的説法，如果不好吃，那麼下次千萬不要再選購。真正的無公害”、“綠色”、“有機”大米，口感是非常好的。

3.散裝大米和袋裝大米的區別

這兩種大米都是大米，出廠後也許只是包裝的區別，但是日子久了差距就明顯了。擺在櫃枱上的大米首先就會沾染了很多灰塵，沒有獨立包裝也可能讓大米由於天氣原因犯潮，從而滋生各種細菌.更可怕的是，由於價格便宜，很多人鍾愛這種散裝大米，今天這個人抓一把看看，明天那個人抓一把看看，時間久了，細菌多了不説，看着就沒啥食慾啊，所以説，能不買散裝米，還是不要買散裝米。袋裝米和散裝的價格沒差多少，但是吃起來很踏實。

對於日常每天都在吃的大米是不是才有了真正的瞭解呢？原來大米的背後也有這麼多的門道，是不是又有進一步的瞭解了呢？在超市挑選大米，購買大米的時候心裏也是不是也有譜了呢，身邊如果有小夥伴日常要自己去買大米的話，記得分享給他們，一起避雷，一起進步哦！