如何挑選購買紫米，紫米要煮多久會熟

米的種類有很多種，除了我們平時經常吃到的大米之外，還有小米糯米或者是紫米，紫米一般要比大米燜煮的時間要更久一些，那麼紫米要煮多久會熟呢?如何挑選購買紫米呢?

一、紫米要煮多久會熟

紫米這種糧食一般吸水性是非常差的，如果我們在製作之前會將紫米放入到水裏面進行浸泡2~3個小時的話，那麼在煮飯的時候，一般只需要一個小時左右就可以全部的燜熟了，但如果我們沒有浸泡紫米的話，可能需要的時間就會更久一些了，一般在兩個小時左右甚至要三個小時，所以為了能夠縮短做飯的時間，儘量在製作之前要將紫米放入到水裏面多浸泡一下，這樣紫米里面吸滿了水分之後，熟透的時間也就會加快了，更不會出現半生不熟的情況。

二、如何挑選購買紫米

1.從顏色上挑選

紫米這種糧食顧名思義就是外皮是紫色的，但是這種紫色的顏色往往都是深淺不一的，有的紫色會更深一些，有的紫色是比較淺的，但這些深淺的顏色並不重要，重要的是我們在選擇紫米的時候，一定要用手去觸摸一下紫米的外皮，如果手上有一些其他的顏色，那麼就證明這樣的紫米可能添加了人工色素，但如果手上是乾乾淨淨的，證明這樣的紫米是純天然的，可以放心購買。

2.從外觀上挑選

在挑選紫米的時候，也一定要挑選一些看起來顆粒飽滿的，如果米粒比較乾癟的話，不太推薦購買，一般放置的時間都比較久，屬於陳米。

紫米要煮多久會熟?紫米一般需要煮至少一個小時才會熟，但如果我們提前將紫米浸泡到水裏面之後就會縮短煮熟的時間，大家平時在吃米飯的時候，也可以在米飯裏面加入一些紫米，紫米是屬於粗糧當中的一種，吃一些的話是可以幫助我們胃腸道蠕動的。