羊蠍子的功效價值以及食用方法

知道羊蠍子來歷麼，據説，在康熙年間，有位蒙古王爺叫奈曼王，有次打獵回來聞見院裏一股濃濃的香味，打聽才知道廚子再給大家燉羊脊骨吃。王爺前去嚐了嚐，美味極了，他看那骨頭的形狀像一隻蠍子，故起名為羊蠍子。羊蠍子不但美味，還有很高的營養價值，下面讓我們來了解一下。

關於羊蠍子的功效價值及其食用方法

羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。而在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，乾薑，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬製老湯，羊蠍子原料只用內蒙古地區的5—6個月大的羔羊，經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃辣的温州人也大呼上癮。

要説羊蠍子的由來，那得追溯到康熙年間了。小編記得好像是蒙古王爺奈曼王，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。

俗話説：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以説，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。”

一.羊蠍子的功效與作用

1.壯陽壯腰:強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。

2.補腎:症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3.養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

4.養陰補虛:補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

5.補鈣

羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。

二.羊蠍子的營養價值

羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。

三.羊蠍子的食用方法

羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的。

首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按着骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏。

鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。

不知道大家有沒有聽過這樣一句古話，吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。羊脊骨是羊身體中最精華部分，肉質嫩而不膩，營養很豐富，而且羊蠍子解饞而不長肉，對於有三高朋友也很適合吃呢，而且有補鈣之特效，對於羊蠍子的介紹就到這裏，希望幫助到你們。