花椰菜和西蘭花的區別

大自然賦予了各種食物獨一無二的色彩、口味和營養等。當我們瞭解清楚每種食物背後的各種營養的奧祕，對其進行合理的搭配，對於提高我們人體機能有極大的意義。既然生活中有如此多的食物搭配，那麼對於大家來講，花椰菜和西蘭花的區別？

花椰菜和西蘭花的區別

1、色彩不同

首先第一點花椰菜與西蘭花在顏色和色彩上面就是不同的。花椰菜它呈現的是綠色的，而且它還是深綠色的，但是西蘭花它就是偏白偏黃色的，所以説這是他們兩者的差異，這點差異是比較明顯的，大家可以通過用肉眼觀察就能夠看出來他們的不同，在顏色上面就具有很大的差異性。

2、營養價值不同

西蘭花：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿蔔素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿蔔素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿蔔素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿蔔硫素有抗癌的作用。

花菜：花菜相對於西蘭花來説，整體的熱量要低一些，維生素B羣和C羣含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿蔔硫素，不過含量要比西蘭花低一些。

3、味道不同

花椰菜和西蘭花它們的味道是不一樣的，相信吃過這兩種蔬菜的人們都可以品味出來，花椰菜的味道更加濃重一些，但是西蘭花的味道更加清淡一些，這也是兩者最大的不同，大家可以根據自己的需要，根據自己的需求來進行選擇，選擇適合自己使用的一種蔬菜。

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。

花椰菜和西蘭花的營養價值

花椰菜和西蘭花不僅營養豐富，更具有保健作用。古代西方人甚至將花椰菜和西蘭花推崇成“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

1、豐富的維K

花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。

2、維C使者

花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。

3、硒

花椰菜和西蘭花中含有大量的“奇蹟元素”硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

4、二硫酚硫酮

花椰菜和西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

5、黃酮類化合物

花椰菜和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

6、蘿蔔硫素物質

研究表明，花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。

食物的奧祕，其實不難發現哦，只有，大家都有顆關注生活的心，相信大家肯定能通過我們的文章學習到很多有意義的經驗和知識，同時自己創造出有新意的食物搭配，將不同健康又美味食物的結合在一起。以上就是關於花椰菜和西蘭花的區別的正文部分。