蕃茄魚怎麼做
魚，是現在比較普遍的一種家常菜，也是餐桌上的必備。接下來小編將為大家介紹一種用魚做的美味番茄魚。我相信大家都會想知道蕃茄魚怎麼做。讓我們用番茄和魚讓我們的味蕾旅行一次旅行，讓我們在家中也可以體會別樣的風味。
蕃茄魚怎麼做
番茄魚做法一
材料
魚一條2斤左右(草魚，鯉魚均可)，番茄一斤，番茄醬半瓶，姜，蒜，料酒，鹽，葱，白胡椒粉，雞精
做法
1、魚洗淨後用廚房紙巾擦乾，片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚骨剁成小段，分別用薑末、葱末、鹽、白胡椒粉、料酒醃製20分鐘以上;
2、鍋內下油燒至6成熱，下薑片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續翻炒一會;
3、將魚頭魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯(或者白開水);
4、將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鐘，根據味道的鹹淡加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉;
5、將魚片放入湯汁中滑散，小火煨煮7、8分鐘，關火，撒上葱花即可上桌。
番茄魚做法二
草魚 西紅柿 鹽 胡椒粉 料酒 姜蒜末 剁椒 花椒粒 幹辣椒 生抽 香辣醬 雞精 葱
做法
1、草魚去除內臟洗淨切塊，瀝乾水份後加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒醃製五分鐘
2、西紅柿洗淨切塊兒備用
3、鍋中放底油、下花椒粒和幹辣椒煸香後濾掉
4、下姜蒜末煸香後加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬
5、加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精
6、開鍋後加入醃製的魚塊兒，酒入葱花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋
番茄魚做法三
用料
草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、葱段、雞精、鹽、玉米油
做法
1.草魚治淨，去掉腥線，方法見油潑鯉魚;
2.將草魚斜刀切成片，放進大碗裏;
3.用鹽、料酒醃漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用;
4.西紅柿洗淨，切成與魚片彷彿大小的片待用;
5.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油;
6.鍋內留底油，下葱段略煸;
7.加入番茄翻炒;
8.烹入料酒，加鹽、雞精調味;
9.放入適量清湯;
10.倒入魚片略燉;
11.用水澱粉勾芡後出鍋即可;
番茄魚做法四
材料
魚一條,油一公斤,番茄醬一罐,糖、生粉、姜、蒜、鹽、雞粉、香菜各適量。
做法
1、先將魚去魚鱗、去內臟，洗乾淨，把魚頭和魚尾切下來(要整個的)，魚身開兩半，去魚胸骨，剩下的兩半邊魚肉用刀在肉面上切劃成條紋，記住不能切到底，不能切到魚皮上，上鹽，上點生粉備用。
2、油下鍋煮至沸騰，把切好的上了鹽和生粉的魚肉入在油裏炸，至金黃色，此時魚身的肉會向兩邊卷把魚皮都快包了起來，看到一格格的魚肉，另外把魚頭和魚尾也一起炸，起鍋拼盤，魚頭魚尾不用説了吧，魚身放兩邊擺齊，這樣就較好看了。
3、在乾淨的鍋裏放油煮沸，先爆姜蒜，然後將番茄醬放入鍋中，加上適量的糖和雞粉煮開成汁，淋在魚身肉上(魚頭和魚尾也是擺設所以不用淋汁)，上面放兩根香菜當擺設，松鼠魚就這樣完成了，可以上桌了。
以上四種做法就是小編對蕃茄魚怎麼做的全部解答了，並且附有詳細的配料和做法，希望家常菜也可以吃出高端感。讓我們用最簡單的食材，讓家人的味蕾進行一場奇妙的旅行，讓你的餐桌上多一點美味。讓我們多回家吃飯吧。
