綠豆芽的根能吃嗎

綠豆芽顧名思義就是綠豆的芽，是浸泡後發出的新芽。綠豆芽有很高的藥用價值，不僅能清暑熱、通經脈、解毒，還可以補腎利尿、滋陰壯陽、降血酯和軟化血管等。我們知道綠豆芽可以食用，綠豆芽的根能吃嗎？讓我們一起了解一下吧。

一.綠豆芽的根能吃嗎

綠豆芽的根能吃。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。豆芽是會長根葉的，只要不露光，豆牙夠嫩可以吃。如露光豆芽變老，就變韌不脆，就不能吃了。不是有毒害，主要難吃，嚼不了。所以食用時多被掐去。

二.綠豆芽炒麪的做法

主料

鮮麪條500g 綠豆芽200g 五花肉100g

輔料

油適量 鹽適量 花椒5g 老抽1勺 雞精3g

步驟

1.把濕麪條(超市有賣)放到蒸屜上,水開後蒸5分鐘。

2.到入涼水裏過一下。

3.綠豆芽洗淨,豬肉切絲.紅辣椒切段.葱.姜切塊備用。

4.鍋裏放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香。

5.放肉絲煸炒,然後放入老抽炒一下。

6.放入綠豆芽繼續翻炒,這時放鹽.雞精調味,加一小勺水。

7.放入麪條。

8.翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關火,出鍋。

9.美味的炒麪出爐啦。

三.綠豆芽煎餅盒子的做法

主料

東北大煎餅5張 綠豆芽250g 豬肉50g

輔料

油適量 蠔油適量 鹽適量 香油適量 胡蘿蔔適量

步驟

1.豆芽菜和肉準備好。

2.肉洗乾淨。

3.豆芽菜去頭去尾，清洗乾淨。

4.豬肉切成細絲。裏面放入澱粉。

5.澱粉用清水化開。

6.把肉絲用水澱粉抓一下備用。

7.胡蘿蔔切成細絲。

8.葱切成小粒。

9.鍋裏面做水燒開。

10.把綠豆芽用開水焯一下。把水分控乾淨。

11.炒鍋裏面放底油燒熱。

12.放入肉絲進行翻炒。

13.放入葱花繼續翻炒。

14.放入蠔油和鹽翻炒。

15.放入胡蘿蔔絲翻炒。

16.最後放入豆芽菜翻炒均勻。

17.營養豐富的豆芽菜炒肉絲炒鍋了。

18.煎餅2張，摺疊成方形。

19.放入適量炒好的豆芽菜肉絲。

20.然後拿起對角折起。

21.對角包嚴實。

22.平鍋裏面放適量的油，小火燒熱。

23.放到平底鍋裏面，封口朝下先爆一下。

24.然後翻面繼續煎成金黃色就可以出鍋了。

25.營養豐富的豆芽菜肉絲煎餅盒子做好了，太好吃了，根本就停不下來啊!

綠豆芽的根能吃嗎？總的説來，綠豆牙的根是可以吃的。但是由於種種原因，嚼不了，所以食用時多被掐去。綠豆芽有很多種做法，既可以豆芽炒麪，又可以煎餅盒子。還可以有其他種做法。都是很不錯的吃法，在家時我們都可以嘗試一下這幾種做法。