豆芽發綠了還能煮來吃嗎

可以。發芽的綠豆營養價值更加高，發芽的綠豆可以繼續拿來煮綠豆糖水，只要發芽不是很長就不影響口感，把綠豆煮開花就可以了，像綠豆沙一樣。如果實在是綠豆發芽很長了，你可以把綠豆做成綠豆芽，不用扔掉，放進籃子裏鋪好發芽的綠豆，再放進桶裏或者缸裏，密封好，不要見光，每天澆水兩次，三四天就可以吃到綠豆芽。記得在泡綠豆時候，不要泡太久，最好泡3小時就可以下鍋煮，否則泡太久會發芽。也可以泡一個小時，放進冰箱裏的冷凍室，這樣凍過的綠豆煮時候很容易煮開花。