愛山藥的四大理由，怎麼吃山藥

山藥，初識之時覺得跟紅薯是一樣的，後來以為是一味藥材，等到吃的時候才知道，原來山藥是這樣的，口感類似土豆，但又有着自身特殊的味道，山藥的吃法有很多，當然傳統的吃法保留原生態的味道與營養，再就是清灼山藥，口味清香令人垂涎三尺。

知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿?那麼你至少要了解它的8種味道!

一、愛山藥的四大理由

 1、營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。

 2、能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。 

3、山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。 

4、中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。

二、怎麼吃山藥

（一）燴山藥丸子

特點

葷素搭配，味道濃厚。 備料時間:5分鐘 

烹調時間

15分鐘 

原料

山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、葱、姜。 

做法 

1、蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。

2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。        4、鍋中留少量油將葱、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 

5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

（二）山藥燉牛腩 

特點

牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 

烹調時間

25分鐘 

原料

山藥、牛腩。 調料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法 

1、山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 

2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸葱姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 

3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

（三）蘭花釀山藥 

特點

外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 

烹調時間

15分鐘 

原料

山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。 調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、葱、姜、水。

做法

1、山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 

2、雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加葱姜水;蛋清打勻。 

3、取山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

怎麼吃山藥？真的看自己的喜好，山藥本身具有很高的營養價值，怎樣吃對身體都有一定的好處，不同的做法給了山藥不一樣的口感，豐富的美味也讓人 們對山藥更加的重視喜愛，不過小編還是比較喜歡吃山藥薯片，既可以解饞吃零食，對身體還有一定的好處。