它的形態習性特徵是什麼，雞毛菜是什麼菜

雞毛菜是在生活中很常見的，它默默無聞，但成就不一般的自己。帶大家走進菜世界，有些人説它就是很普通，是的，它是很普通，但它也很特別，簡簡單單的生活感的標誌。在生活中，也是不容小窺的特別，它所給予我們的是一種陽光向上的生活百態。那麼今天就跟小編來學習一下關於雞毛菜的知識。

一、雞毛菜是什麼菜

雞毛菜是十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶最為普遍。

雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。

雞毛菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

二、雞毛菜（小白菜）植物形態

小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30釐米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

三、雞毛菜習性特徵

小白菜性喜冷涼，又較耐低温和高温，幾乎一年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節。冬季温度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。對消費者來講，更富營養性，食用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。

看了雞毛菜是什麼菜一些相關介紹，聽完解説，對於雞毛菜的瞭解是否深厚了些呢？它簡單的特別，它默默的閃耀，所以瞭解這些小知識，對我們的生活是非常有幫助的，我們可以學習種植，知識面的廣泛，望大家多學習。讓知識充裕，讓我們翱翔在知識的天際。