日常食用麥芽什麼作用和功效呢

麥芽是一種禾本科植物大麥成熟後結的果實，經過發芽、乾燥等製作工藝形成的東西。眾所周知麥芽的營養價值和食用療效非常的好，在我國的中醫藥中經常作為一味中藥來使用；它能起到消食、中和、下氣等療效；也有開胃健脾，消乳脹等治療藥效呢。今天就特別為大家詳細的介紹一下關於麥芽的作用和食用方法。因為麥芽的味道獨特，在吃的時候也需要注意一些問題，在下列文中後會詳細的介紹到。

一、日常食用麥芽什麼作用呢

1.有助消化、健脾胃的功效

麥芽它是屬於性質比較平的東西，用麥芽來熬水喝可以達到健脾開胃、助消化的作用。因為人們食用麥芽後，它能夠分解出一種物質，這些物質能促進含有澱粉性質的食物消化；它一般都是和山楂、神曲、雞內金這幾味中藥一同調理食用，用來治療小兒厭食等症狀最為有效果了。

2.麥芽具有回奶、消除乳脹的作用

麥芽還有一個食療作用就是對於哺乳期的女性朋友出現因為乳汁不通造成淤積，使得乳房出現腫脹、疼痛的等症狀這個時候就能用麥芽煮水喝，有一定食療效果。另外麥芽還能幫助媽媽們回奶；

3.麥芽具有疏肝理氣的作用

麥芽也可以用來治療因為調養肝髒功能和脾胃的功能，從中醫的角度來看肝氣鬱結也能熬麥芽水來輔助治療。同樣當人們出現口渴、沒有胃口的時候就可以搭配伍菜户、香附、川楝子等一起用藥。

4.麥芽有助消化的作用

麥芽中含能分解澱粉性質的元素，這些元素能分解成麥芽糖、糊精。並對胃酸、胃蛋白酶的分泌都有輕度的促進作用。這些功效都是能幫助消化系統分泌和消食的作用。

5、麥芽有降低血糖的作用

因為麥芽含有豐富的麥芽糖和降糖激素，這都是能降糖激素能及時補充人體所需糖分及其他相關的營養物質。所以血糖高的朋友可以食用麥芽來作為降糖的輔助治療。

特別説明

低血糖的朋友不能食用太多的麥芽。另外，麥芽雖然有很多好的食療功效，但是每次食用麥芽的量不能太多，以免造成上火的症狀出現。

二、麥芽山楂蛋羹

1.原料：雞蛋2個、麥芽15g、幹山楂20g、山藥15g、玉米澱粉適量。

2.製作方法：先把準備好的食材清洗乾淨，一同放入鍋內加入適量的清水，沒過所有的食材;熬製約一個小時後。把藥渣取出備用。接着把雞蛋打散攪拌均勻，把澱粉用清水調成麪糊狀，將雞蛋和澱粉一同放入剛才準備的湯藥裏煮滾，放入調料即可。

它的功效：特別適合小兒消化不良，腹脹消化不良、大便稀薄等症狀。還有健脾開胃的作用。

看了這麼多關於麥芽的作用和功效，大家是否對它有更進一步的瞭解呢。關於麥芽什麼作用，就是它能助消化、降血糖的食療作用。但是麥芽吃也不能一次吃太多，以免造成上火等症狀出現。而且降血糖只是輔助治療，真的患了糖尿病還是需要按照醫生囑咐治療的。