鮑魚的清洗方法

説到鮑魚，大家想必都不陌生吧。鮑魚可是非常高檔的食材，價格不菲。鮑魚不光非常鮮美，而且還具有很高的營養價值。那麼，鮑魚的做法有哪些呢，鮑魚的清洗方法又有哪些呢？今天，小編就專門給大家介紹介紹一下鮑魚的清洗方法。

一、鮑魚的構造

1、鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。

2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裏面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

二、鮑魚的清洗方法

1、雖然説鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裏面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。

2、準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它，陰險的人類。

3、接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是我發現用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示，一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

4、看看，簡單是簡單，但是還是要費點力氣。為了避免鮑魚殼的邊緣傷手，各位在起肉的時候不妨帶上手套。

5、分離後就是這樣子了。

6、現在要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對於一些饕餮客來説，不妨將內臟留着，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。

7、如果要留着內臟，在分離的時候要儘量避免內臟破損。

8、在鮑魚的嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。

9、看到了把，嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。

10、殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。如果要生吃，可以這樣子，準備一大盆的水，多放冰塊(越冰越好)，加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。

11、在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀(這裏沒照片)，讓它更好看點，接着整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。

12、切薄片—越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。

看了上面小編為大家整理的自己，説到鮑魚的清洗方法，首先就得先弄明白鮑魚的結構，這樣對於鮑魚的清洗方法才能有幫助。鮑魚真的是非常棒的食材，味道真是鮮美，希望看了小編為大家整理準備的，大家都能夠有所幫助。