怎麼判斷海膽黃是否壞了

説起海膽，有的人不知道是什麼，但是生活在海邊的人們，應該不陌生。海膽，長得樣子黑不溜秋，渾身刺，看起來很不起眼，但多種營養物質，今天我們就一起來談談怎麼判斷海膽黃是否壞了。

一、怎麼判斷海膽黃是否壞了

如果是自己下海的話，一定要在乾淨的海里捕撈，撈上來以後，如果不能馬上吃，放上半天或者一天海膽就有可能會變質。而且我們在吃海膽的時候從形狀還是顏色都能看出來海膽是否變質，新鮮的海膽嘴部豐滿還有點凸起感，而不新鮮的海膽的嘴部下陷而且顏色也有點發暗。所以吃海膽的時候，要麼就是吃馬上打撈上來的，要麼就用別的器具保存在海水中，以防止海膽的變質。

二、吃海膽對人體有什麼好處

海膽中含有蛋白質高，容易被人體所吸收，加上又是海鮮的一種，味道就更不用説了，能更好的刺激食慾；海膽中含有很高的脂肪酸，更能提高人體的免疫力，有預防動脈硬化的作用；而且海膽味鹹，性平，具有化痰消腫的功效。

可以説是海膽渾身都是寶，但是再好的東西也不能多吃，海膽畢竟是海鮮，身體裏存在一定的寄生蟲，在處理的過程中也要十分注意，尤其是孕婦和小孩，吃了以後容易影響胎兒的發育，而且海膽中還帶有一定的毒性，所以生活中孕婦是不能吃海膽的。還有就是年齡比較小的孩子也不能吃海膽，因為年齡小的孩子身體的各個器官都還沒有發育完全，吃了以後不但不能吸收營養，反而會吸收到海膽裏的一些毒素，所以小孩也是不能吃海膽的。

怎麼判斷海膽黃是否壞了？你是否都明白了？海膽營養豐富，現在大多數家庭也會不定時的吃一些海鮮，但是這些食物雖然美味，一定要適量，怎麼判斷海膽黃是否壞了，這些在生活中也是很重要的，未免引起不必要的麻煩。