青豆芽有什麼功效與作用，青豆芽是什麼豆子做的

豆芽是我們餐桌上常見的一道菜，也是火鍋裏不可缺少的一種食材，那麼，青豆芽是什麼呢？我們平常吃的是不是青豆芽呢？其實，我們經常吃的應該是黃豆芽，青豆芽並沒有黃豆芽那樣頻繁的出現我們的生活中。但是，青豆芽也是一種美味的食物。

一、青豆芽是什麼豆子做的

青豆芽實際上就是用青豆製作的一種食物了，所以説青豆芽是值得我們吃的美味食物。

二、青豆芽有什麼功效與作用

青豆芽是非常有養生功效的，這是非常健康的食療食物，首先青豆芽是有非常高藥用價值的，首先青豆芽是屬於一種性涼味甘的食物，同時青豆芽還能起到清暑熱、通經脈、解諸毒的效果，對我們健康是有好處的，同時還可以利用吃青豆芽的方法來起到補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽的功效，這樣對我們人體健康有所好處，同時還可以利用吃青豆芽的方法來調五臟、美肌膚、利濕熱，這樣是能起到降血脂和軟化血管的新愛哦過，是大家不能錯過的。

青豆芽的營養價值還是非常豐富的，所以説吃青豆芽很不錯，首先青豆芽不僅在外觀上相對青豆，是有非常大變化的，同時青豆芽的營養價值和營養利用率都是會大大增加的，在青豆芽中的維生素C是會大量增加的，這樣對我們促進皮膚健康有好處。

同時大家吃青豆芽的時候還可以發現，因為青豆芽中的維生素E是很豐富的，而這種物質是能幫助我們起到保持皮膚彈性的效果，同時還可以很好的防止皮膚衰老變皺的問題，同時青豆芽中是含有防止皮膚色素沉着、消除皮膚斑點的情況，是我們促進皮膚健康的好選擇。

三、青豆芽怎麼炒好吃

想要讓青豆芽炒的好吃，在炒之前我們一定要把青豆芽先進行焯水才行，這樣才可以讓青豆芽的味道以及口感更好，是大家應該有所重視的，同時炒青豆芽的時候還應該注意，及時的翻炒才行。

青豆芽還可以用來涼拌，其實能不能涼拌可以作為區分青豆芽和黃豆芽的一種方法，黃豆芽更多是用來煮，如果用來涼拌，黃豆芽的味道就不如青豆芽。《西遊記》裏面有真假美猴王，豆芽也有青黃豆芽之分，所以在挑選豆芽的時候，一定要擦亮自己的眼睛，不要買錯了。