茭白炒肉絲等茭白的幾種做法

茭白，是一種常見的水生蔬菜，富含蛋白質，維生素以及各種微量元素，常吃能生津止渴，除濕利尿，對各種癌症細胞都有一定的遏制作用，素有抗癌之王之稱。這麼好的蔬菜，我們平時是不是要多吃一些呢，可是茭白要怎麼做才好吃呢，今天就一起來學幾款茭白的家常做法吧！

一、茭白炒肉絲

材料

茭白，豬肉，葱薑蒜，生抽，鹽，糖，料酒，雞精

做法

1、茭白切絲，姜蒜切末備用。

2、豬瘦肉切絲，加料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製碼味。

2、鍋裏燒油，油熱後下肉絲滑散至變色後起鍋備用。

3、餘油炒香姜蒜末，下茭白絲翻炒，加少許鹽、糖、生抽和一點點水，炒至茭白軟。

4、倒入肉絲炒勻，撒少許雞精提味起鍋即可。

二、茭白炒肉片

主料:茭白4條豬肉1塊

調料:色拉油適量 食鹽4克 姜1片 料酒5克 生抽5克 老抽5克 澱粉少許 白糖2克

茭白炒肉片的做法

1.茭白剝去老葉，斜切成片

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘

3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用

4.繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮

5.最後用生粉和老抽兑水，勾個薄芡即可

三、油燜茭白

材料

茭白4根，幹辣椒10個，八角2個，生抽15ml，白糖10g，清水少許

做法

1.茭白洗淨去皮備用

2.去皮的茭白切滾刀塊

3.鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用

5.鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒

6.放入煎好的茭白一同翻炒

7.加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味

8.最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可

四、茭白炒雞蛋

原料

雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精鹽、葱花、高湯各適量。

做法

1、將茭白去皮，洗淨

2、茭白切成絲

3、將雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，葱花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內

4、另起鍋，放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入同炒，待雞蛋熟後裝盤即可。

茭白的做法還有很多，今天只是收集了幾種比較簡單的做法，適合小編這種手殘人士，也可以零失敗率。其中，小編最愛吃的就是茭白炒肉絲了，茭白的鮮嫩，再配合肉的油香，真的是太好吃了！不知道各位親親喜歡怎麼做茭白呢，歡迎大家一起來分享喲！