準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茭白 :
300 豬肉絲 :
180 輔料
大蒜 :
適量 小葱 :
適量油 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.茭白去殼洗淨,豬腿肉洗淨
2.茭白先切片後再切絲
3.豬腿肉切絲後加入鹽,料酒,蛋清半個,澱粉抓勻醃製2小時
4.準備蒜片
5.熱鍋温油下入豬肉絲過油至全部變色撈起
6.再加入蒜片爆香
7.加入攪拌一直翻炒至全部變軟加鹽調味
8.加入開水倒入豬肉絲大火燒2分鐘讓豬肉絲和茭白完全融合後熄火
9.盛入碗中撒上葱花上桌
烹飪技巧
1.先把片切的薄一點再可以切細細的絲了。茭白和豬肉絲都有原汁原味的鮮美,我沒加雞精,要加也可以。