蒸米飯需要注意什麼，蒸大米水多了怎麼辦

中國幾千年來的主食都是米飯，米飯對於我們來説是不可或缺的，而中國偉大的科學家袁隆平研究的雜交水稻更是解決了中國十幾億人的温飽，實在是我們中國人的福音。既然米飯對於我們來説至關重要，那麼平時我們蒸大米水多了怎麼辦?蒸米飯需要注意什麼?

一、蒸大米水多了怎麼辦

蒸大米水多了怎麼辦?補救的最好措施是利用蒸氣揮發辦法,將飯中水分減少。具體方法是打開鍋蓋,趁熱將米翻鬆軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然後蓋上蓋子繼續蒸煮，重複多次。

米飯蒸的太軟了，可以不斷電揭開鍋蓋再蒸一會，讓多餘的水蒸發掉。

二、蒸米飯的注意事項

1.洗米

洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

2.泡米

先把米在冷水裏浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3.米和水的比例

蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，水不可超過食指的第一個關節。

4.增香

如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

上面小編解決蒸大米水多了怎麼辦這個問題，同時也提到一些蒸米飯的小技巧，那麼你們平時是否都是自己蒸米飯來吃呢?是否都是自己下廚做法呢?其實我們自己做飯真的可以好好犒勞一下辛苦了一整天工作的自己。每次端起手中的大米飯都有一種滿足感，吃完手上的米飯感覺是結束了一整天勞碌的生活!