你瞭解過嗎？我來告訴你，鯉魚的營養價值

鯉魚富含豐富的蛋白質和氨基酸，礦物制和維生素，而且鯉魚富含的營養物質極易被人身體吸收。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，適量食用可以降低心腦血管疾病的發生概率，每年二三月都是鯉魚的盛產季節，這時候的鯉魚最為肥壯，肉質也最好。

一、鯉魚的營養價值

鯉魚具有很高的營養價值，每100克肉中含蛋白質20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，鈣65毫克，磷4.7毫克，鐵0.6毫克，並含10多種遊離氨基酸，這是其產生美味的主要成分。另外還含有維生素B1、B2、A、C、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。祖國醫學認為，鯉魚性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的作用。

鯉魚目即鯉魚眼睛，每100克含維生素C0.44毫克，一般春夏較秋冬為高。鯉為淡水魚，網膜上幾乎只有維生素A2。

鯉魚頭可去冷氣，散風寒，通乳汁，用於冷氣入腹，頭風疼痛等症。

鯉魚膽性味苦寒，能清肝明目，散翳消腫。用治目赤腫痛，青盲障翳，一般均外用。

鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質，具有散血、止血的作用，用來治吐血、衄血以及崩漏帶下等症。

二、應用實例

1、慢 性 腎 炎：鯉魚1條，黃豆50克，冬瓜200克，葱白適量，食鹽少許。將鯉魚治淨，同黃豆、冬瓜一起煮湯，加葱、鹽調味服食。

2、妊 娠 水 腫：活鯉魚1條(約500克)，去鱗及腸雜洗淨，煮半熟，加黃酒30毫升，清燉，吃魚喝湯。每日1次。

3、下 乳：鯉魚1條(250克左右)，通草10克，清燉。熟後，吃魚飲湯。

4、黃疸：大鯉魚1條去內臟，不去鱗，放火中煨熟，分次食用。

5、安胎：用500克左右鯉魚1條，留鱗去腸雜，與75克糯米，少量陳皮、生薑燉熟，將阿膠15克溶化，少許食鹽調服，連服5～7次。

6、肝硬化腹水：鯉魚1條，去鱗、頭及內臟，赤小豆30克，放入鍋中加水煮熟，忌用油、鹽、醋及其他調料。於早飯前或與早飯同食。

7、急 慢 性 中 耳 炎：用雙氧水將耳內膿水搽淨，滴入鮮鯉魚膽汁，用棉球填塞耳孔，1日1次。

8、瘧疾：鯉魚1條(約250克)，紅豆100克，紅棗10枚，生薑30克。將魚治淨，紅棗去核，入豆和姜同煮湯後調味服食。

9、腳氣：鯉魚250克，去鱗及內臟，與大蒜60克，赤小豆60克，陳皮3克，生薑30克共煮湯服食。

10、小兒厭食症：鯉魚100克，豆豉30克，胡椒0.5克，生薑9克，陳皮6克，同放砂鍋內煮湯調味服食。

11、崩漏：鯉魚鱗燒灰，每次服6克，日服3次。

12、口眼歪斜：鯉魚血、白糖等份，攪勻後塗之，向左歪塗右，向右歪塗左。

13、痔瘡：烏鯉魚1條(約250克)去鱗及內臟，與3頭大蒜、15克白芨共煮湯服食。

14、妊娠嘔吐：鮮鯉魚1條(約500克以上)治淨置盤中，放入蒸籠中蒸20～30分鐘，取出服食。禁用油、鹽調料，否則不能生效。

15、百日咳：鮮草菇6枚搗爛取汁，和鯉魚膽汁混合。臨睡前服，連用3～4日。

16、胃及十二指腸潰瘍：取黑色鯉魚去腸雜不去鱗，切小塊以50%燒酒浸泡，加蓋燜數小時，過濾去渣，取汁約500毫升，加冰糖50克，每日飯後2小時服100毫升，日服2～3次.

鯉魚的營養價值很高，是一種雜食性的淡水魚，雖然料理起來不是很容易，但是它卻是中國人餐桌上必不可少的魚類之一，鯉魚全身都是寶，不僅魚肉可食，連鯉魚鱗，鯉魚腦和鯉魚皮都有很高的營養價值，而且我國鯉魚品種多樣，在我國價格便宜且購買方便。