來看看！，炒菜怎麼做

追女生都需要主動，食物也是一樣，我們需要把它們找出來，而且往往有一些好吃的能讓人們心情變好，那麼這個就是非我們莫屬了，中國美食豐富多彩，源遠流長，細水長流的美味已經引入每一個人的骨子裏面去了，所以需要我們有一雙發現美的眼睛，到底炒菜怎麼做，來看看！

一、炒菜怎麼做

1、西紅柿放入熱油中翻炒到紅色油出來。加入肉片翻炒，加入番茄醬翻炒，加鹽調味出鍋。

2、首先將蓮藕切片，泡入清水中、葱切長段。準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻。鍋中放入油，下入幹蝦米、葱段，炸至葱段焦香，然後將葱油澆於藕片之上，拌勻，品嚐即可。

3、把豇豆切成長條。把紅辣椒切碎。瘦肉剁成肉泥後加點鹽和料酒攪拌後備用。刨去藕的皮，也把藕切成和豇豆一樣的長度。大蒜剝好後用刀背壓碎，把大蒜剁成蒜泥。鍋中加水燒開，下豇豆焯水30秒左右。馬上把焯水後的豇豆沖涼。熱鍋後放入食用油,放入蒜泥炒出香味。放入豇豆，煸炒20秒左右。加入肉糜煸炒幾秒。放入一點鹽。放入雞精調味。放入藕翻炒10秒。最後放入紅辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出鍋了。

二、注意事項

1、加點蒜泥。蒜泥煸炒出香味後味道馬上會融合進蔬菜中，裹上濃郁蒜香的蔬菜味道就是好。加入少量肉糜。把肉剁成肉泥後加鹽和料酒，然後先放蔬菜後放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也難。有些蔬菜在入鍋前要焯水，比如菠菜裏面有草酸鈣，豇豆如果炒的不熟可能會引起中毒，所以焯水後再炒，反而會讓蔬菜更快入味，因為蔬菜表面的毛孔已經打開，很快吸收周圍食材的香味。.鹽在後半段加。做菜有時要先放鹽，有時候要後加鹽，但炒蔬菜最好在後半段加鹽，那樣炒出的菜餚嫩而不老，菜也入味，養分損失也少。炒蔬菜一定要記得大火，這樣的菜不僅色美味香，而且營養流失的也少。

2、炒青菜，最好是不要放水，直接可以把切好的菜放在鍋內大火炒，用青菜自身水分做熱傳遞，假如中途確時需要加水，最好也不要假如涼水，影響口感，因為放涼水容易把鍋內的温度突然下降，在這樣是青菜在鍋裏炒的時間延長，會讓菜口感變老，吃起來不好吃，像這種情況，應該加少量開水，這樣也不至於過多影響烹飪温度，炒出來的菜會比較脆。

炒菜怎麼做？那我們通過這篇文章也知道了，不同的食物都會有不同的特質，我們要仔細瞭解它們瞭解他們內部的營養架構，粗茶淡飯是我們每個人日常必不可少的組成部分，所以炒菜自然也遵循這個道理了，所以不妨可以多多參考一下哦！相信你們會喜歡的！