大蒜的功效與作用

在日常生活中，有許多常見的調料對我們的身體有非常好的養生保健效果，但是由於這些調料主要作為輔料使用，而不為大眾所熟知，比如：大蒜。大蒜是咱們在烹飪菜餚時，最常用的調味料，可以作為調味的輔料食用，也可以直接生吃，都有非常好的殺菌效果。而除了殺菌作用，大蒜還能預防各種疾病，比如最兇險的心血管疾病。醫護人員甚至將大蒜稱為“血管清道夫”。那麼，大蒜究竟有什麼具體的功效和作用，平時在食用的時候要注意什麼呢?接下來，跟着小編一起了解一下吧。

大蒜的功效與作用

1、預防動脈硬化

由於人們生活水平的提高，飲食方式不健康，平時喜歡大魚大肉的吃，吃得非常好，動得卻非常好，導致不少人血液裏的脂肪水平呈急速上升的趨勢。而一旦血液裏的脂肪含量過多，無法被徹底分解，就會遺留在血管裏，久而久之，會形成斑塊，最終導致血管堵塞，引起動脈硬化。而大蒜恰巧能夠抑制咱們血管裏的脂肪水平上升，這主要得益於大蒜含有諸多生物活性成分，能有效抑制血液裏脂肪的堆積。

2、抗炎殺菌

大蒜含有的大蒜素，有非常強的殺菌效果，對諸多致病細菌有着明顯的抑制作用。因此，平時我們可以通過吃適量的大蒜，防止流感和細菌性感染疾病的發生。但是要注意的是，大蒜只有在生吃的時候，才能發揮抗炎殺菌的效果，一旦經過高温烹飪，大蒜素就會受到破壞，從而失去殺菌的功能。

3、抗癌

大蒜富含的有機鍺化合物以及硒元素，有強大的抗癌效果。根據科學實驗表明，血液裏硒元素含量較高的人羣，患癌的概率也比一般人要低，而且有機鍺化合物如果與一些抗癌藥物一起使用，不僅能夠抑制腫瘤生長，而且還能防止腫瘤轉移。

不過，大蒜雖然功效好，但是有兩種人羣不適合生吃大蒜，一種是有眼疾的患者，因為生吃大蒜會損害眼睛，加重眼部疾病；第二種就是腹瀉患者，大蒜屬辛辣食物，對腸胃有很強的刺激性。而腹瀉患者在腹瀉期間，如果吃了大蒜，會加重腸胃疾病的發生。關於大蒜的功效與作用，大家是否通過以上小編對大蒜的介紹，然後有了新的瞭解和認知呢?雖然大蒜辛辣味很重，且刺激性比較強，但是大蒜的保健價值，咱們無法否認，因此大家在烹調菜餚的時候，可以選擇適當放一些大蒜，不僅有去腥殺菌的作用，而且對我們的身體也有好處。