選擇香料時應注意什麼，燉牛肉的最佳香料有哪些

我們的餐桌上有各種各樣的美味佳餚，有葷有素，一家人吃飯少不了肉類，冬天吃牛羊肉比較多，避免不了各種香料的選擇，大家知道燉牛肉的最佳香料有哪些嗎?選擇香料時應注意什麼呢?下面小編主要給大家介紹幾種。

一、燉牛肉最佳香料有哪些

1.香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。

2.豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。

3.草果

草果是橢圓形，放入之前，要用火簡單炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，燉牛肉時可以適當放一些。

二、選擇香料時應注意什麼

1.選擇香葉時，不要過多，兩三片就可以，如果希望香葉散發香氣更多，可以把它磨碎然後放入。

2.炒草果時一定要等它的外殼鼓起來，然後掰碎放入。

3.放入香料不能過多，豆蔻，月桂過多會苦，使湯味道不好。

4.選擇香料時要按照相應地比例，否則燉出來的牛肉會變味。

以上就是燉牛肉的最佳香料有哪些，以及選擇香料時應注意什麼，當然，燉牛肉的香料不止這些，還有葱，花椒、姜等。每個人的口味是不一樣的，可以根據自己的口味來選擇合適的香料。