螃蟹營養價值有哪些呢

隨着國民經濟的提高，現代人對食物的要求已經不僅僅侷限在味道，越來越多的人開始關注食物的營養價值，健康的吃以及吃得健康已經是人們進食的首要條件。很多人都喜歡吃螃蟹，那麼螃蟹好吃，它的營養價值有哪些呢？今天介紹螃蟹營養價值。

一、食材簡介

蟹，動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護着。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。

二、提示

螃蟹烹製時一定要徹底加熱,否則易導致急性胃腸炎或食物中毒。

根據產地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質較好。螃蟹盛產在 8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有“七尖八圓”之説。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側扁而長，頂端尖鋭，螃蟹肉白嫩，味鮮美。

三、注意

患有傷風,發熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血症、冠心病、風濕性關節炎,、痛經等病症者以及孕婦不宜食用。

一般人羣均可食用,尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、骨質疏鬆症者食用。

三、螃蟹營養價值

蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等。具有清熱解毒、養筋活血的作用。

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

四、食用功效

1、抗結核：螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補、解毒：螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果

看完上面那麼多關於螃蟹營養價值的介紹，大家是不是已經迫不及待的要邀約小夥伴們一起去隔壁夜市，螃蟹的啃起，啤酒的喝起了呢？相信營養又美味的螃蟹，一定不會讓大家失望的。不過螃蟹雖然美味，大家還是要注意不要吃太多，不然容易消化不良。