西蘭花有什麼營養價值，西蘭花涼拌怎麼做

蔬菜對於人們的生活日常來講，是至關重要的，蔬菜中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。蔬菜中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那西蘭花涼拌怎麼做？西蘭花有什麼營養價值？

一、西蘭花涼拌怎麼做

1.將西蘭花摘成小朵，洗淨備用。

2.燒一鍋開水，放入一點鹽巴，然後將西蘭花放入焯燙，三分鐘大概就好了。

3.將西蘭花撈出沖涼水，然後用涼水浸泡一會，這樣可以讓西蘭花保持綠色，否則會變黃哦!

4.將葱洗淨，切成小段。

5.將蒜切成碎末備用。

6.將適量的鮮貝露，香油，辣椒油，雞精，白芝麻，醋，小半勺糖以及準備好的葱末、蒜末放入一個小碗中攪拌均勻。

7.將6中調好的涼拌汁倒入裝西蘭花的容器中，攪拌均勻。

二、西蘭花有什麼營養價值

西蘭花有什麼健康益處?西蘭花不只是營養豐富，還有很多的健康功效。

1.西蘭花抗擊癌症

西蘭花抗氧化性很高，且含有大量蘿蔔硫素，這是一種特別有效的化合物，能幫助身體殺死癌症幹細胞，減緩腫瘤的生長，還可以阻止DNA損傷的發生。

2.西蘭花有助減肥，適合低碳生酮飲食

前面説過，西蘭花特別適合低碳生酮飲食，因為它的碳水化合物並不高，每100克西蘭花，淨碳水化合物含量在4克左右，纖維含量也不錯，增強飽腹感的同時，還能幫助血糖保持平衡。

3.西蘭花強壯骨骼

西蘭花含有高水平的維生素K，還有鐵，這對維持骨骼的礦物質密度，至關重要，另外，它的鈣含量也相對較高，有助於牙齒健康，所以多吃西蘭花，是預防骨質疏鬆的天然方法。

4.西蘭花保持心臟健康

《美國臨牀營養學雜誌》 發表的，流行病學研究表明：較高的水果和蔬菜攝入量，特別是十字花科蔬菜攝入量，與心血管疾病的風險較低相關。①

西蘭花中富含礦物質，對減輕炎症，對抗自由基損傷，以及保護心血管非常重要，而且，西蘭花還含有葉黃素，可以防止血管壁增厚，斑塊增加。

5.西蘭花有益腸道和消化系統

前面説到過，西蘭花的膳食纖維豐富，有助腸道健康，還能預防便祕，而且，它還含有異硫氰酸酯蘿蔔硫素，這種化合物，可以有力的對抗腸道內的有害細菌，並且防止氧化。

東京理科大學，臨牀藥理學研究所研究發現：當小鼠攝入西蘭花時，胃細菌減少，腫瘤生長，和炎症發生率降低，抗氧化活性增加，免疫力也有所提高。②

6.西蘭花維護眼睛健康

西蘭花對眼部健康有積極的影響，這要歸功於高水平的類胡蘿蔔素，能幫助人，保持良好的視力。

而且，由於它富含抗氧化劑、維生素C以及維生素A，對黃斑變性有療效，這是老年人失明的主要原因。

7.改善皮膚狀況

不用想都知道，它富含維C，能有效抑制皮膚炎症，還能防止膠原蛋白分解，而且它的蘿蔔硫素，有助於修復皮膚損傷。

西蘭花涼拌怎麼做，對於身體的影響確實有着很大的影響作用。這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。涼拌的西蘭花有着清爽可口的風味，適合人們在夏天的時候食用。涼拌西蘭花有着好的營養價值，為人體提供豐富的維生素。