原來還可以這樣做，萵苣炒蝦仁

萵苣，具有鎮靜安神、排毒清腸、抗癌防癌等功效。萵苣的做法也多種多樣，可以清炒，也可以熬湯，不管怎麼做，它都有一定的營養價值，夏天吃萵苣，是必不可少的一種食物。它沒有什麼味道，老人跟孩子都適合食用，是一個絕對對身體好的東西，家中不可或缺的菜！

萵苣炒蝦仁，原來還可以這樣做

1、介紹萵苣

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。

2、介紹蝦仁

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常温下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

3、萵苣與蝦仁的做法

鮮蝦去掉蝦殼，挑出黑線備用。萵苣刨皮切片。鍋里加油，油熱加入葱、幹辣椒爆炒。加入萵苣，翻炒。加入鹽。在鍋的一面加入蝦仁，不停翻炒，蝦變紅了以後就可以出鍋了。

萵苣炒蝦仁，萵苣清熱解毒，預防癌症，鎮靜安神等，蝦仁又含有大量微量元素，比如鈣，蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等。它們的混合簡直就是一種營養上的均衡搭配！特別適合夏天吃，也特別適合老人跟孩子吃，減肥的人吃這道菜也不會長過多的脂肪哦，是一道很不錯的菜！