炸小黃花魚好吃嗎

一到了夏天成羣結隊的孩子們就喜歡到河邊的溪水裏嬉戲打鬧。抓魚是這個季節裏兒童很喜歡的一件遊戲。每當從清澈的溪水裏打撈到一條小黃魚他們便會很高興了向家長炫耀今天的成就，這就是孩子的們的純真，一件微不足道的事情也可以讓他們開心的手舞足蹈。今天我們就來看看炸小黃花魚怎麼做。

炸小黃花魚好吃嗎

酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時候，麪糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋後有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那麼酥脆了，所以，這次調麪糊時，只用了麪粉和玉米澱粉，炸出來後非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。不過，由於特別酥香好吃，沒等到回軟就吃得淨光光了

一、食材明細

主料： 小黃魚適量

配料： 葱薑蒜適量

輔料： 料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精適量

二、製作步驟

1、小黃魚洗淨，在魚上面劃兩刀，放葱薑蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻醃至30分鐘。

2、把雞蛋倒入碗中加入澱粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。

3、呈金黃色撈出控幹油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可。

三、酥炸小黃花魚的做法

黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨，葱切片，姜切絲用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和葱醃製半小時以上調糊：碗裏放一湯匙麪粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麪粉顆粒把醃製好的小黃魚，去掉姜和葱，用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麪糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中

小貼士

1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。

2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。

小黃魚好吃，可是炸起來更好吃，許多人想吃，不會炸，今天要講的就是小黃魚如何炸更好吃。在家的親們，可以趕緊學起來了。

還記得那年夏天麥微香，小編和村裏面玩的很好的夥伴們到河水裏抓魚。抓起了一條拇指大的“小黃花魚”，那時候我們是這樣叫的，至今為止也不知道那是不是“小黃花魚”。魚兒被放進事先準備好的容器裏。有一個聲音從背後傳出説：“我們帶回去炸小黃花魚吧”。可是這麼小一條還真的只夠塞牙縫。驀然回神，回憶總是很美好。