小黃魚可以直接炸嗎

不可以。在炸小黃魚之前，首先將魚鱗魚鰓等去除，再清洗一遍，在其中放入鹽、食用油等調味料醃製一段時間，之後在小黃魚表面裹上面粉或者澱粉，一定要使其受粉均勻，這樣炸出來的小黃魚外面口感酥脆，但裏面的肉卻嫩滑。做出來的炸小魚更加的美味。