石斑魚種類有哪些

經常做飯的朋友都知道，石斑魚有很多種類。熟悉魚類的朋友可能輕而易舉地就辨別出不同種類的石斑魚，但對於大部分朋友們來説可能還是會有點困難的。為了幫助廣大讀者們辨清各種不同的石斑，那麼我們今天就來看看石斑魚種類有哪些。

一、石斑魚種類有哪些

1、珍珠龍膽(虎龍斑)

珍珠龍膽又稱龍虎斑或珍珠斑，為肉食性魚類。是以鞍帶石斑(俗稱龍躉)為父本(♂)，棕點石斑(俗稱老虎斑)為母本(♀)，進行雜交而產生的子一代，因其體表佈滿黑褐色，形似珍珠的斑點而得名。2006年由馬來西亞沙巴大學及其漁業發展機構聯同日本近畿大學利用魚類遠緣雜交技術，首次成功培育出這一具有明顯養殖優勢的新品種。

珍珠龍膽體形碩壯美觀、色彩斑斕，早期很像老虎斑;但在生長過程中會逐漸向龍躉偏移，包括胸鰭、腹鰭、背鰭及尾鰭酷似龍躉，體側的花紋和斑點則是兩者的綜合，體型也越來越接近龍躉;有老虎斑頭、龍躉尾的外型，顯現雜交優勢。其肉質細嫩厚實，富有彈性，無肌間刺，味道鮮美，口感比起老虎斑和龍躉更好吃。該魚最適水温24-30℃，因其雜交優勢，遺傳繼承了老虎斑抗異性強和龍膽生長速度快的優點，可在池塘、網箱、工廠化等模式養殖，是目前國內人工育苗和養殖量最大的石斑魚品種，約佔石斑魚產量的70%左右。

2、青斑(斜帶石斑)

斜帶石斑又稱點帶石斑，與馬拉巴石斑的色澤和外形相似，常被混為同一種魚，因其體色都呈青褐色俗稱青斑。兩者區別之處是前者斑點為紅色，後者斑點為黑色，在台灣養殖界斜帶石斑稱為紅點青斑，馬拉巴石斑稱為黑點青斑。只要水温等生態條件適宜，斜帶石斑一年四季均能產卵，而馬拉巴石斑產卵期較短，因此近年斜帶石斑已取代馬拉巴石斑成為福建和台灣最主要養殖品種。

斜帶石斑的頭和身體的背部呈棕褐色，腹部底紋呈白色;無數橙褐色或紅褐色的小點分佈於頭、身體和鰭條的中部。體表有5條不規則的、間斷的、向腹部分叉的斜帶，頭部上方出現一斜帶和一黑斑，眼前方和下方可看到斜帶;當暴露於空氣中時橙色的點變為褐色。其生長適宜水温16～32℃，最適宜水温20～29℃;隨着温度的上升，攝食明顯增加。

3、老虎斑(棕點石斑)

棕點石斑也稱褐點石斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。其眼後方腦部凹陷，口大具發達的輔上頜骨;上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身體兩側各有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋。棕點石斑較適宜的生長水温為25-32℃，生命力強易於包裝運輸。老虎斑肉質鮮美，口感優於青斑，市場價格是青斑的二倍以上。

4、龍膽(鞍帶石斑)

鞍帶石斑俗稱龍膽石斑，是石斑魚類中體型最大者，可謂大哥大和巨無霸，故也被稱為“石斑之王”。據史料記載，目前發現最大的龍膽2.7m長，600kg重，在澳洲昆士蘭，鞍帶石斑被認為是最具代表性的海洋生物之一。

龍膽標準體長為體高的2.4～3.4倍，除腹鰭外，各鰭呈黃色，並佈滿黑色小圓點。其幼魚也呈黃色，身體上有三塊不規則的黑色斑紋;隨着魚的生長，黑色斑紋內會出現白色或黃色的斑點，各鰭分佈黑色斑點;大型成魚身體變暗褐色，各鰭顏色更深些，其生長適宜水温為22-30℃。

5、東星斑(豹紋鰓棘鱸)

豹紋鰓棘鱸色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般石斑魚瘦長，頭部細小。身體及頭部自橄欖色至紅褐色，頭、身及奇鰭佈滿細小藍點。胸鰭紅色，尾鰭後緣有不明顯深色帶。其顏色鮮豔，藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上的幼細花點形似天上的星星，故俗稱“星斑”，“東”因它產自南海東部的東沙羣島。

東星斑肉質白而鮮嫩，營養豐富，價格昂貴，屬名貴高檔食用魚類，深受廣大消費者青睞，其適宜生長水温為22-29℃。

6、老鼠斑(駝背鱸)

駝背鱸身體扁平，頭頂凹入，背部高聳隆起，頭小口大;體表和各鰭從白色至褐色呈可變體色，通常為褐色。體側具有8個從無色至深褐色可變色的大斑塊。因頭長嘴尖，形狀酷似老鼠而得名老鼠斑。頭部、身體和各鰭佈滿黑色圓點，尾鰭圓形，各鰭與體同色。幼魚體呈白色，無褐色斑塊，身上散佈黑色斑點，如同斑點狗。其胸鰭較大，游泳時前後飄擺，形似蝴蝶在舞蹈。隨着生長，體色逐漸加深，黑色斑點變小變密。

老鼠斑體長最大可達70cm，重量大約3.5kg。幼魚體型優美，色彩靚麗，可作為觀賞魚。長成後味道鮮美，是售價最高的石斑魚，有“斑中之皇”的美譽。其生長適宜水温為21-30℃，自魚卵孵化至長到500g上市約需2年時間。

7、紅斑(赤點石斑)

赤點石斑體呈紅褐色或棕褐色，頭和背部顏色較深，腹部較淺。其體側無縱帶和橫帶，頭部及體表密佈橙紅色斑點;背鰭最後數棘下方有一大型黑斑，其餘各鰭棕褐色無顯著斑點。尾鰭圓形，上半部黃色，下半部褐色。

因魚身具有象徵中國文化的吉祥紅色，紅斑是中式喜宴中頗受歡迎的高價位石斑魚;在日本瀨户地區有“夢幻之魚”的美稱，香港筵席上“清蒸海紅斑”為名菜佳餚。赤點石斑生長水温適應範圍15-32℃，適宜的生長水温為22-28℃。

8、油斑(雲紋石斑)

雲紋石斑體呈淺褐色或棕色，身上佈滿了雲狀的白色斑紋，標準體長為體高2.6-3.0倍。體側有6條蟒蛇狀暗棕色斜橫帶，第一與第二條斜向頭部;其餘各條橫帶均自背部伸向腹緣，並於腹部下方分叉;橫帶內具有淡色斑，體側和各鰭上皆無斑點。尾鰭圓形，頭部於眼下方具有3條暗色細紋。

雲紋石斑的油脂含量相比其它種類石斑魚略高，所以得名油斑，因日本相撲選手喜歡吃油斑火鍋而聞名於世。油斑比較耐寒，適應水温10-32℃。

9、假油斑(褐石斑)

褐石斑頭部及體側呈灰褐色，體側橫帶及斑塊常不明顯，僅有淡灰色小點呈線狀或斑駁狀散佈，臀鰭下緣和尾鰭下角具有白色裙邊。幼魚淡黃褐色，體側具有6條不規則的暗棕色橫帶，橫帶中另分佈淡色斑塊。

褐石斑(假油斑)和雲紋石斑(油斑)的市場價格差異很大，但在形態特徵和地理分佈上卻非常相似;不僅在漁業生產上經常出現混淆，學術界也對兩種石斑魚的分類存在分歧。國外和台灣一些學者認為雲紋石斑是褐石斑的同種異名，誤將雲紋石斑視作褐石斑魚的幼魚。

褐石斑和雲紋石斑的體側都具有6條暗棕色橫帶，其形態也幾乎一致，前部的橫帶同樣延伸到頭部。差別在於雲紋石斑體側分佈雲狀白色斑塊，褐石斑則佈滿細小白色斑點。綜合兩者外部特徵和解剖骨骼系統研究等方面差異，結論認為褐石斑和雲紋石斑是兩個親緣關係非常接近的不同物種。假油斑和油斑一樣比較耐寒，適應水温10-32℃。

以上就是關於“石斑魚種類有哪些”問題的解答，當然不僅僅只有上面介紹的幾種，還有紅瓜子斑，網紋石斑等。但目前我們比較經常看到的就是上面介紹的哪幾種了。大家可以根據它們身上的不同特點辨認出到底是哪一種石斑魚。