茼蒿蝦皮湯怎麼做

茼蒿是菜市場裏最常見的蔬菜之一，蝦皮也是一種營養豐富的海鮮。很多人都十分喜歡食用蝦皮，特別是沿海人士，經常會在許多菜餚上面直接撒上蝦皮，這會讓外地人手足無措。其實我們可以搭配一些好吃又美味的蝦皮食譜，比如今天要介紹的茼蒿蝦皮湯。

一、茼蒿蝦皮湯製作方法

材料：豆腐1小塊、茼蒿1小把、蝦皮1小把、鹽少許、香油幾滴。

豆腐切小方塊兒，茼蒿洗淨切成小段。蝦皮備好，我沒有洗去鹽分，所以一會兒要少放鹽。

鍋中加適量清水，放進豆腐塊兒和蝦皮煮開，把豆腐煮至體積稍稍變大。

調入茼蒿、鹽和幾滴香油即可。

我甚至覺得這不叫一個食譜，因為過於簡單了。但往往是越簡單的做法，越能吃出食材的味道。就像這湯，豆腐嫩，蝦皮鮮，茼蒿脆而養眼，無需過多調料，就已經很好喝。

二、蝦皮的營養功效

1、能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

適用人羣中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

禁忌人羣反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。

三、茼蒿的營養功效

1、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

茼蒿蝦皮湯，味道清淡，顏色青綠，入口鮮香，是一道適合各種場合食用的美食。無論是在家庭日常烹飪，還是酒店大堂待客，這道菜絕對是正確之選。所以大家出門在外就不要煩惱怎麼點菜了，茼蒿蝦皮湯，營養豐富，色澤好看，是一道不可多得的美食。