教你做雞蛋茼蒿餃子，茼蒿有什麼好吃的做法

大家知道茼蒿有着特殊的味道，也許有的人因為它這個味道接受不了，不喜歡吃水煮或者炒茼蒿。這個時候我們可以想辦法換一種方式，可以做出茼蒿的美食，又能夠讓人更容易接受它的味道。接下來，就教大家做一道美味又簡單的雞蛋茼蒿餃子。

一、雞蛋茼蒿餡餃子的做法

蒿氣味特殊，有蒿之清氣，菊之甘香。檾蒿略帶辛味的香氣及柔軟的口感與鮮肉餡混合成餡，香氣十足，別有風味，喜歡茼蒿的人不妨嘗試看看!

做法一

材料

鮮肉餡佔1/2，茼蒿佔1/2鮮肉餡150克、茼蒿1000克鹽、味精、油

做法

1、檾蒿入水汆燙撈起。

2、將燙好的檾蒿放冷水中冷卻。

3、待檾蒿冷卻後即可切成粒。

4、用力把水分擠幹。

5、加入調味料。

6、仔細拌勻再加入肉餡拌勻。

做法二

材料

白麪適量，涼水(温水)適量，茼蒿適量，雞蛋植物油適量，蘑菇適量，葱花、調味料鹽、味精、香油適量，姜粉適量。

做法

1、麪粉先加水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成麪糰。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。

2、雞蛋茼蒿和蘑菇放在一個盆裏，加調味料、鹽、香油、味精、姜粉等攪拌均勻。

3、等到麪糰餳30分鐘後，擀皮包好餃子。

做法三

1、準備好麪粉，雞蛋磕破於麪粉中。

2、準備好茼蒿和白芝麻。

3、茼蒿洗淨、切碎。

4、切碎的茼蒿榨出菜汁。

5、用榨出的茼蒿汁與麪粉混合。

6、和好，揉勻，成光滑麪糰。

7、豬肉洗淨、剁成末。

8、肉末和白芝麻放入茼蒿中。

9、茼蒿肉末拌好成餃子餡料。

10、麪糰揉勻，下劑、擀皮、包入餡料，捏合成餃子。

11、包好的餃子。

12、鍋中水燒開，下入餃子;開鍋後，點入涼水;如此三次，煮至餃子浮起即熟。

二、茼蒿的功效與作用

1、消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

大家看完以上這個雞蛋茼蒿餃子的做法步驟，都學會了嗎？雞蛋茼蒿餃子既好吃，還材料簡單，製作方便，大家都不妨在家自己試着做吧。文中也介紹了有關食用茼蒿的好處，茼蒿可以開胃消食，還可以降血壓、潤肺化痰。無論大人小孩還是老年人，吃了都有好處哦。