多種菠蘿做法學起來！，正確的菠蘿的切法

菠蘿是我們日常生活中常見的水果之一，其味道酸甜可口，有些菠蘿口感酸澀，可以通過浸泡鹽水後再食用。一般我們在購買菠蘿時，商家都會幫忙削皮切好，但是也有不提供削皮的情況，所以我們要學會如何切菠蘿，下面讓我們一起來學習一下吧。

一、菠蘿的切法

先在菠蘿頭部橫着切一刀。然後在底部也橫着切一刀。把菠蘿豎起來，對半切一刀。取其中一半，再對半切一刀。再取其中一半(也就是整個菠蘿的四分之一)，對半切一刀。把每塊中間的芯子切掉，取一塊菠蘿，皮朝下，用刀貼着皮慢慢將皮切掉。

二、菠蘿的做法

1、菠蘿咕嚕肉

食材：裏脊肉、黃紅彩椒、番茄醬、菠蘿、生抽、料酒、鹽、生粉、白醋、糖

做法：

(1)將肉洗淨後切小塊，加生抽和料酒醃製30分鐘，醃製好後加生粉搓成球;

(2)起鍋燒油，油燒至七成熱後下肉炸至金黃色撈出，再復炸一次;

(3)另起鍋，加少許油，下番茄醬、白醋、白砂糖炒至均勻;

(4)然後依次加入彩椒、肉和菠蘿，翻炒均勻。最後加適量鹽調味即可。

2、菠蘿油條蝦

食材：明蝦250克、油條1根、菠蘿半個、 芝麻15克、油、鹽、雞精、 料酒、澱粉、胡椒粉

做法：

(1)將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝乾淨可去除泥腸;

(2)菠蘿切小塊;油條切去兩頭，切小段並將手指插入油條中間，將油條中間壓空;

(3)洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，調入少許生粉水繼續攪打上勁;

(4)將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;

(5)鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出;

(6)鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出，待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻即可。

3、菠蘿鴨

食材：鴨半隻、菠蘿1個、葱、姜、蠔油、白糖、料酒

做法：

(1)鴨洗淨剁塊，菠蘿處理好切小塊;葱切小段，準備好薑片;

(2)鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色，撈出控幹水分;

(3)將蠔油、醬油、料酒、白糖倒入碗中攪拌均勻;

(4)鍋加少許油燒熱，底上先放入葱和薑片;

(5)然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊，倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

菠蘿的切法很簡單，除了最傳統的削皮後再切塊的方法，還可以先切成塊在逐塊削皮，效果都是一樣的。購買不削皮的菠蘿儲存時間可以更久一些哦。菠蘿一年四季都有，但春夏之季在口感味道上最佳，大家可以選擇直接生吃或者熟食，兩者別具特色。