臘魚乾怎麼做，臘魚乾的做法
“今年秋冬季做了不少廣東臘肉，也做過一次臘魚乾，好吃是很好吃，就是感覺成本太高了點，七塊錢一斤的草魚，曬乾後縮水縮得厲害啊！所以後來也沒有再做了，呵呵，感覺還是做臘肉成本比較低一點，雖然五花肉12塊一斤，可是縮水少很多呢，味...
豆豉臘魚蒸香乾怎麼做，豆豉臘魚蒸香乾的做法
“天氣熱，只想以最簡單最快捷的方式來做菜，選擇了蒸，蒸菜無油煙，營養成份流失少，味道滋潤、鮮甜，最大程度地保持食物的原汁原味，無蒸不鮮，無蒸不香。為了味道更足，我在臘魚放上了些香辣豆豉醬，讓它又多重口感。10分鐘後這菜就可...
蘿蔔乾炒臘魚怎麼做，蘿蔔乾炒臘魚的做法
食材明細主料蘿蔔乾（適量）小臘魚（適量）輔料芹菜（適量）配料油（適量）辣椒粉（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蘿蔔乾炒臘魚的做法步驟1、備小臘魚和蘿蔔乾，。2、臘魚切段，蘿蔔乾切碎。3、燒油放進臘魚炒勻。4、再倒進...
蒸魷魚乾臘雞腿怎麼做，蒸魷魚乾臘雞腿的做法
食材明細主料魷魚乾（185克）臘雞腿（190克）輔料薑片（適量）料酒（2勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蒸魷魚乾臘雞腿的做法步驟1、食材：魷魚乾、臘雞腿（已清洗）、薑片。2、將魷魚乾用温水泡軟。3、將泡軟的魷魚乾清洗清洗撈出。4...
河魚乾蒸臘腸怎麼做，河魚乾蒸臘腸的做法
食材明細主料河魚乾（250克）臘腸（2條）姜（適量）輔料醬油（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）河魚乾蒸臘腸的做法步驟1、河魚乾浸泡10分鐘，洗淨，瀝乾水分。2、臘腸洗淨切片。3、生薑切絲備用。4、河魚乾加入適量白糖，醬...
乾煸臘魚怎麼做，乾煸臘魚的做法
食材明細主料臘魚（適量）輔料幹辣椒（少許）姜（少許）蒜（少許）葱（少許）豆鼓（少許）調料油（適量）醬油（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）料酒（少許）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）乾煸臘魚的做法步驟1、準備好食材:如圖(臘魚需焯水因為很硬)。2、將臘...
臘魚燉幹豆角怎麼做，臘魚燉幹豆角的做法
“冬天少不了乾菜，幹豆角，鄉村家庭必備的乾菜，配上臘魚，辣椒粉，火辣辣的。”食材明細主料臘魚（適量）幹豆角（適量）輔料姜（適量）蒜苗（適量）蒜（適量）調料食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）豆瓣醬（適量）豆鼓（適量）辣椒粉（適量）料酒（適量）超辣（口味...
臘肉蒸臘魚怎麼做，臘肉蒸臘魚的做法
“臘肉臘魚蒸在一起香噴噴的，魚吸收臘肉的油脂，美味下飯”食材明細主料臘肉（100克）臘魚（80克）輔料薑絲（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉蒸臘魚的做法步驟1、臘肉，臘魚用熱水汆下洗乾淨2、取一玻璃碗把臘魚放最底下...
葱燒臘魚乾怎麼做，葱燒臘魚乾的做法
“臘味食材都以雞鴨魚肉為主，經過醃製晾曬之後有一股特殊的香味，深受喜愛。一般烹製臘味食材用蒸制的方法較多，這道【葱燒臘魚乾】用燒製的方法，味道相當的好吃。”食材明細主料臘魚乾（500克）輔料油（10克）鹽（少許）葱（適量）生抽（10...
風乾冬臘魚怎麼做，風乾冬臘魚的做法
食材明細主料魚肉（幾斤）輔料精鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）十三香（適量）紅辣椒粉（適量）雞精（適量）孜然（口味）技巧（工藝）數天（耗時）高級（難度）風乾冬臘魚的做法步驟1、備好的魚肉，在魚肉上切上數刀，如圖。2、裝盆中加入所需要的調料合勻放置1-...
粉絲魷魚+臘肉燜豆角幹怎麼做，粉絲魷魚+臘肉燜豆角乾的做法
“這兩天展會,午餐吃的太差勁了,晚餐要好好的慰勞一下了.連續下雨,沒買到菜,只好把儲備的乾糧拿出來做了吧. 過年的時候朋友送了半隻臘豬腳,打算和豆角幹一起做個菜;還有一些粉絲和腐竹就和魷魚一起做;再來個新鮮...
炒臘幹怎麼做，炒臘乾的做法
“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。”食材明細主料臘幹（2塊）輔料大蒜（2棵）紅辣椒（3個）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）炒臘乾的做法步驟1、這種香乾柴火熏製過特別香。2、熱鍋冷油放入臘乾片大火翻...
臘魚怎麼做，臘魚的做法
“最近天氣好，在超市看到羊頭魚(sheephead)又叫白立特價，這魚非常肥美，因為是海魚，沒有小刺，曬魚乾非常好吃。挑魚的時候，試着問師傅能不能幫片開，居然可以，太開心了。”食材明細主料羊頭魚（2條(去頭清理乾淨2500)g）輔料李錦記...
臘魚的做法 臘魚、鹹魚、風乾魚——福壽魚 臘魚怎麼做
“現在是做臘味的好季節啊，有時間的時候多做點，很有要過年的感覺，沒做的朋友，不要覺得很難，曾經我也以為這是資深家庭主婦才會做的東西，結果查了好多方子，自己嘗試了一下，原來如此簡單，只是費點時間和力氣而已，然後就能吃到自己...
鄉里臘肉蒸臘幹怎麼做，鄉里臘肉蒸臘乾的做法
“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料鄉里臘肉（50g）輔料臘幹（2塊）紅辣椒（2個）大蒜（2粒）調料生抽（1勺）老抽（適量）蒸魚豉油（1勺）味精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）神級（難度）鄉里臘肉蒸臘乾的做法步驟1...
臘腸蒸魚乾怎麼做，臘腸蒸魚乾的做法
食材明細主料臘腸（適量）魚乾（適量）輔料生抽（適量）糖（適量）辣椒醬（適量）蒜（適量）姜（適量）豆豉（適量）調料鹽（適量）中辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘腸蒸魚乾的做法步驟1、魚乾泡發洗淨。2、臘腸切片。3、放入魚乾上。4、加入豆豉剁椒。...
彩椒炒臘魚乾怎麼做，彩椒炒臘魚乾的做法
食材明細主料臘魚乾（200克）紅辣椒（100克）青辣椒（100克）香芹（100克）輔料油（6ml）鹽（3克）醬油（1ml）生薑（3克）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）彩椒炒臘魚乾的做法步驟1、準備食材：臘魚、紅辣椒、青辣椒、香芹等；2、臘魚乾切塊，紅辣椒、青辣...
風乾臘魚怎麼做，風乾臘魚的做法
“又到了曬臘味的好季節，趁着陽光正好，北風清勁，傳承家族美食文化的時刻又開始了。”食材明細主料青魚（2000g）輔料幹辣椒（適量）調料鹽（60g）醬油（適量）高度白酒（適量）十三香（1勺）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）風乾臘魚的做法步驟1、...
臘味蒸銀針魚乾怎麼做，臘味蒸銀針魚乾的做法
食材明細主料銀針魚乾（適量）臘鴨腿（適量）臘腸（適量）輔料薑絲（少許）調料油（少許）淡醬油（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘味蒸銀針魚乾的做法步驟1、準備:銀針魚乾，用温水清洗一下。2、將臘味鋪在魚乾表面(臘鴨用油炒過一下...
臘肉蒸魚乾怎麼做，臘肉蒸魚乾的做法
食材明細主料臘肉（適量）魚乾（適量）輔料辣椒醬（適量）豆豉（適量）大蒜（適量）姜（適量）調料鹽（適量）中辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉蒸魚乾的做法步驟1、魚乾泡水一晚。2、臘肉泡水。3、煮15分鐘取出。4、碼盤。5、切片。6、放入姜...
老壇酸辣椒炒臘乾魚怎麼做，老壇酸辣椒炒臘乾魚的做法
食材明細主料酸辣椒（適量）臘魚（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）輔料鹽（適量）老抽（適量）食用油（適量）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老壇酸辣椒炒臘乾魚的做法步驟1、從老壇裏抓出酸辣椒。2、將食材改刀。3、熱鍋放食用油，炸出香味。4、...
臘腸蒸丁香魚乾怎麼做，臘腸蒸丁香魚乾的做法
“丁香魚乾具有生津開胃、清熱止瀉等功效。丁香魚乾味鹹性温，有生津開胃、清熱止瀉的功效。富含蛋白質、大量的丁烯酸和二碳五烯酸，這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊的療效。丁香魚乾中...
自制臘魚乾的做法 【秋風起，食臘味】自制臘魚乾 自制臘魚乾怎麼做
“廣東人一句【秋風起，食臘味】。。。曬臘肉囉。。。我家今年也在曬臘肉，現在先來個自制臘魚乾。。。喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封保存。自家制作魚乾...
臘腸蒸南昌魚乾怎麼做，臘腸蒸南昌魚乾的做法
“鹹香味美”食材明細主料臘腸（一條）南昌魚乾（適量）輔料薑絲（少許）調料花生油（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘腸蒸南昌魚乾的做法步驟1、準備:南昌魚乾放入清水中泡半小時去掉一些鹹味。2、清洗一下後襬入長盤裏。3...
鹽菜臘肉燜魚乾的做法 【湘菜】鹽菜臘肉燜魚乾 鹽菜臘肉燜魚乾怎麼做
食材明細主料鹽菜（50克）魚乾（100克）臘肉（100克）青椒（1個）紅椒（1個）輔料花椒（適量）幹辣椒（適量）姜（1塊）蒜瓣（4粒）葱（1根）配料蠔油（1勺）雞粉（適量）料酒（適量）食用油（適量）其他（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹽菜臘肉燜魚乾的做法步驟1、青紅椒，葱洗淨...