你吃過多少種，梅子的種類有哪些

説起梅子，想必大多數人想到的都是著名的鹽漬梅子吧，那酸酸鹹鹹的口感非常適合愛打瞌睡的小夥伴們，想必也是很多小夥伴看劇追劇的必備零食之一。但是你知道梅子的種類有哪些嗎？鹽漬梅子又是怎麼做的呢？接下來我們就一起來看看吧！

一、梅子的種類有哪些，你吃過多少種

1、鵝嗉梅

鵝嗉梅為青梅類品種，樹勢強健，枝條硬直，葉片闊大，果皮青綠色，果特大，肉厚質脆，晚熟品種，品質上等，單果重約46克，豐產，有大小年現象，主要產於廣州市郊，在水田平地栽培較多，適於加工話梅及蜜餞。

2、大核青梅

大核青梅產於廣東省廣州，遲熟種，樹勢壯旺，枝梢密生，短果枝較多，果大，單果重約33克，肉略帶苦味，品質中上，根據枝梢生長特性，又可分為軟枝大核青和硬枝大核青。

3、白蓮頭梅

白蓮頭梅主產廣東省廣州，早熟品種，清明可採，因初生枝梢(廣州稱蓮)呈淡白色而得名，樹勢壯旺，枝梢粗壯，果特大，單果重約44克，肉厚質脆，品質上。

4、青竹梅

青竹梅別稱酸梅，主產廣東省普寧、潮汕一帶，遲熟品種，穀雨至立夏成熟，枝梢密生，短果枝多，單果重21-26克，核小肉厚，可食率達90%，肉橙黃色，質脆，品質上，豐產穩產。

5、白梅

白梅主產福建省詔安、廣東省潮安一帶，早熟品種，清明前後採收，單果重20-25克，皮薄肉厚，品質中等。

6、桃梅

桃梅主產廣東省潮安，遲熟品種，果大，形似桃，成熟時黃綠色，向陽面微紅，肉厚質脆，品質上，但產量較低。

7、版納青梅

版納青梅為稀有新樹種，常綠喬木，高35至40米，胸徑40至90釐米，僅分佈於雲南局部海拔900至1000米之間的低山峽谷中，地區環境氣候高温、多濕、靜風、無霜。

二、梅子做法之鹽漬梅子

主料：梅子 ：2000，輔料：清水 ：適量，鹽 ：適量，高度白酒 ：適量。

步驟：梅子放到淡鹽水裏泡洗，將泡洗好的梅子撈出放到陽台晾乾水分，晾乾的梅子放到乾淨的玻璃瓶裏，放上適量的鹽，敞開瓶口放到陽台上晾曬，曬了一天後的梅子稍有點焉了，而且曬出水了，曬了二天後的梅子已經變色，而且變軟了，最後倒上點高度白酒，封好瓶蓋放陰涼地方即可。

原來我國竟然隱藏着這麼多梅子的種類，儼然就是一個大型的梅子生產基地啊。難怪現在越來越多的梅子變成了我們口中的零食，產量豐富才有創造不同口味零食的基礎嘛。但是小編我還是最喜歡鹽漬梅子那種酸中帶甜甜中帶酸的味道，你們呢？