來看看酸包菜的醃製方法吧，懶得炒菜

酸包菜是用醋醃製捲心菜製作出的一道菜餚，在懶得炒菜的時候是一道很好的下飯神器，而且保存時間較長，製作方法簡單，原材料也很常見，因此是家裏必備的物品。但是如果方法不得當也會失敗。那麼酸包菜的醃製方法到底是什麼呢?怎樣才能簡便製作酸包菜?一起來看看吧。

嫌懶得炒菜，來看看酸包菜的醃製方法吧

一、原材料準備

製作酸包菜的原材料很簡單，都是廚房裏常見的配料，省錢還方便。

我們需要準備：洗乾淨的包菜，醃製必備的白醋，鹽，白糖，紅辣椒，蒜，花椒，薑片，還有醃菜用的玻璃罐子。

二、製作步驟

1.首先把包菜洗洗乾淨，一層一層剝開，將剝下的菜葉手撕成塊狀。刀切也是可以的，大小一定要適中。然後熱水中焯一下，瀝乾水。

2.冷卻的包菜上撒一些鹽，用手拌勻，二十分鐘即可。然後水中漂洗兩次，沖洗掉鹽粒和澀味。

2.燒一鍋開水，加入適量食鹽，然後等熱水晾涼。也可以使用淘米水燒開

3.在準備好的玻璃罐子裏放入花椒、鹽、糖、蒜和兩大勺白醋。白醋應該沒過包菜的大半，這樣醃製出來才有酸味。

4.晾乾的包菜一片一片放入罐子，中間放些花椒、辣椒和蒜，一層一層放。

5.最後把鹽水倒入罐子，水一定要淹過包菜，不然會爛掉。

6.用保鮮膜包住罐口，蓋緊蓋子，在陰涼地方靜置。

三、醃製完畢

準備好的包菜罐子靜置兩三天，直到有酸味，菜變黃之後就説明可以了，酸包菜也就製作完成了。

包菜作為蔬菜的一種，富含豐富的蛋白質和碳水化合物。醋可以降低膽固醇，預防動脈硬化，這兩樣都是對人體有益的食物。結合起來的醋泡包菜還可以炒菜，和其他食材一起搭配也是一種很好的辦法，用法頗多。這樣的美食用處很大。這樣美味的酸包菜醃製方法，你還不快收好。