紫蘇吃法

很多人都不知道紫蘇是什麼東西，其實紫蘇是中藥的一味藥，對人體的身體健康有好處的。而且紫蘇葉做成的食物非常受人歡迎。那麼，就有人問了，紫蘇吃法有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。

一、紫蘇吃法

1、紫蘇煎黃瓜

主料：黃瓜500克

輔料：紫蘇2根，調料色拉油適量，食鹽適量，蒜2粒，小米椒3個，生抽適量

做法：(1)紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用

(2)黃瓜洗淨切成8mm厚的片片

(3)平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃

(4)煎好的黃瓜剷起備用

(5)另起炒鍋，熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香

(6)倒入黃瓜翻炒均勻，加食鹽、蠔油調味即可

2、紫蘇燉魚

主料;鯽魚2條

輔料:紫蘇適量,調料色拉油適量,葱適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,豆瓣醬1勺,白糖少許

做法：

(1)鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分

(2)紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分

(3)起油鍋，爆香葱薑蒜、乾紅辣椒段

(4)香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制

(5)沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽

(6)添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬

(7)中火慢燉至湯汁過半

(8)添加進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味

(9)湯汁基本收盡，撒點葱花即可出鍋

3、紫蘇燜鴨

主料：鴨肉適量

輔料：紫蘇適量，調料色拉油少許，食鹽少許，葱少許，姜適量，蒜適量，水、澱粉少許，柱侯醬適量，白醋適量，白酒適量，白糖少許

做法：

（1）把鴨子切片，飛水後用姜、蒜、白酒醃製一下，劈掉臊味

（2）燒熱油鍋，爆香姜和蒜頭後放入紫蘇炒香。再放入鴨肉炒香

（3）調味後，加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘，最後勾芡便可上桌食用

二、紫蘇簡介

紫蘇(拉丁學名：Perilla frutescens (L.) Britt. )，別名：桂荏、白蘇、赤蘇等;為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於紫蘇吃法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。紫蘇可以做成紫蘇煎黃瓜，紫蘇燉魚，紫蘇燜鴨，這些都是非常好吃的美食。紫蘇還能治療風寒 胸悶等疾病。