學會這些你都可以去擺攤了！，怎麼做煎餅

説起煎餅，大家是不是馬上就會想到風靡全國的來自北方的煎餅果子。其實，在中國，煎餅作為一個統稱，下面是有很多很多不同的做法的，因為各個地方的風土人情不一樣，每個地方都有自己特色的煎餅，但大致的做法都是一樣的，就是煎餅必然是要煎的。

一、怎麼做煎餅之土豆煎餅

材料：中型土豆2個(約300g)，雞蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1湯匙(15g)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)，糯米粉50g，油1湯匙(15ml)

做法：

1、土豆清洗乾淨，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼後剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。

2、雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之後加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

3、將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，並揉成團狀。

4、中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中(每一個和另一個之間要間隔出一定的距離)，然後用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。

5、煎大約2分鐘，至底部稍硬後翻至有葱花的一面，繼續煎約2分鐘即可。

小訣竅：除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗淨，切成小塊裝入保鮮袋內，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼後壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。

二、怎麼做煎餅之煎餅果子

材料：大米，綠豆，麪醬，辣醬，油條，雞蛋，葱，香菜

做法：

1、首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麪糊，鍋底抹上一佔油，倒入適量的麪糊，晃一圈，成餅狀。

2、再打上一個雞蛋，打散。

3、然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、葱即可。

三、怎麼做煎餅之雞蛋奶煎餅

材料：蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，麪粉

做法：

1、以下用兩人份早餐的量為參照：麪粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀(類似煎餅攤那樣的麪糊，略稠);

2、加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻;

3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻塗滿鍋底，待油燒熱後用大勺放入麪糊，將鍋傾斜，讓麪糊流動，覆蓋整個鍋底;

4、調小火加熱，待麪糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟後小心翻個兒;

5、兩面煎成金黃色後即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。

看了上面這麼多關於怎麼做煎餅的介紹，相信大家對於煎餅的歷史和做法又有了很多從前不知道的瞭解了吧。話説回來，煎餅作為中國的一種特色小吃，還是非常受吃貨們的喜愛的。而且，沒到一個地方就能吃到一種有地方特色的煎餅，對於吃貨來説，也是一種難得的享受哦。