豆漿和什麼不能同食

豆類是我們生活中很常見的食物類別，比如豆腐，大家都很喜歡吃，因為實在是太美味了。又比如豆漿也很受歡迎，而且營養價值也很高。但是我們在吃豆漿的同時，還要注意它的食物搭配，和有些食物搭配在一起吃還會對身體有害。那麼豆漿和什麼不能同食呢，下面給大家列舉了一些。

豆漿和什麼不能同食

紅糖

在日常生活中，一些人喜歡在豆漿中加人糖，以增加其甜味。本來，在豆漿中加糖並無不妥，但如果加人紅糖就不可了。這是因為，紅糖中含有的有機酸，而豆漿中含有豐富的蛋白質。若將二者混合，紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉澱物”，不利於吸收，不利於健康。所以，豆漿中不宜加人紅糖以調味。如果確有需要，可加人白糖調味。因為白糖無此現象，可與豆漿同用。

紅薯、橘子

紅薯的主要成分為澱粉，食後會產生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆漿時食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

雞蛋

很多人喜歡在吃早餐的時候吃一隻雞蛋，喝一杯豆漿，或直接把雞蛋衝到豆漿中去，認為這樣營養會更加豐富。其實不然，雞蛋不宜與豆漿同食。

這是因為，豆漿中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高温方能破壞。在煮豆漿時，還容易出現假沸現象，如煮豆漿時浮於上層的大量泡沫上冒，就會給人一種已沸的感覺，其實裏面的豆漿並未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆漿衝雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質會阻礙蛋白質的分解，影響蛋白質的吸收和利用。

此外，雞蛋黃中含有維生素B類及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝畫而失去作用。用豆漿衝雞蛋時，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結合，人體胃腸不能吸收，反而使生物素失去了營養價值。

由此可見，以豆漿衝雞蛋食用的方法的確不好。兩者若分別食用，則營養物質的吸收和利用率均比較高。

蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿中蛋白質的含量比牛奶還要高，兩者混合時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。所以，蜂蜜與豆漿不宜混合飲用。

以上內容就是豆漿和什麼不能同食的幾點介紹，相信大家看完這段文字之後，對於豆漿都有了新的認識。原來這東西和其它一些食物一起食用還有害啊，不僅如此在我們生活中很多食物都不能一起食用，否則會對身體造成麻煩，所以説我們在食用食物的時候，要多瞭解瞭解。