蝦仁怎麼煮

在日常生活中人體需要非常豐富的營養物質。多吃營養價值高的食物對我們身體是非常有益的。蝦的營養價值就非常的高，但是蝦仁雖好吃可是已經為他本身味道很腥。很難烹調。那麼蝦仁怎麼煮好吃呢？接下來快和小編一起學習一下吧。

蝦仁怎麼煮

一、清炒蝦仁的做法

1、雞蛋1個、黃瓜、1根、調料、食鹽3克、葱1段、姜1塊、蒜5克、水澱粉適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油。

2、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開，將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

6、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗淨一切為二，剔去中間愛出水的黃瓜籽，葱切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

10、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、葱花提前調成碗芡，燒熱鍋內放油，3、4成油温放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。

14、迅速撈出放盤子裏是為了保證蝦仁的爽脆，鍋中留底油少許，鍋內放油煸香葱薑末放入黃瓜丁。

16.略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

二、西蘭花炒蝦仁的做法

1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

三、腰果蝦仁的做法

1、鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用雞蛋清和鹽抓勻後醃製片刻。

2、百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用。

3、大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡。

4、鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出。

5、將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡。

6、最後撒上腰果炒勻即可出鍋。

大家應該學會以上三種蝦仁怎麼煮了吧。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。其實蝦仁的做法一點都不能，要想烹製出美味可口的蝦仁一定要跟着我們的步驟來呦。其實簡單的食材加上簡單的烹調就是家的味道。