豬肉蝦仁水煮餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：150
雞蛋 ：4個
高筋麪粉 ：500
豬肉末 ：350
韭菜 ：300

輔料

料酒 ：5ml
鹽 ：適量
十三香 ：3
綿白糖 ：3
姜 ：適量
油 ：適量
醬油 ：1勺
蠔油 ：1勺

具體步驟

1.餡料材料備好

2.麪粉和成光滑的麪糰醒15分鐘

3.蝦去皮、蝦線切成段

4.韭菜切成細末

5.肉餡和蝦仁放入炒好的雞蛋中

6.韭菜末倒入適量的植物油拌勻，這樣可以避免拌餡的時候韭菜出水

7.肉餡。蝦段，雞蛋拌在一起放入十三香、鹽、花生油、香油、蠔油、薑末、綿白糖、料酒、醬油攪拌均勻。

8.再包之前下入韭菜末攪拌均勻

9.醒好的面搓成細條

10.揪好的劑子按扁

11.擀成餃子皮

12.餡料放在餃子皮中間

13.包成餃子

14.全部包好的餃子

15.放入開水鍋裏煮至餃子都飄在個水上面，都飄在水上面胖乎乎的就熟了。可以用漏勺撈出。慢慢享用了

烹飪技巧

1、韭菜遇到鹽很容易殺出水，在拌韭菜餡的時候在韭菜上倒點油拌勻就可以避免韭菜出水了。2、煮的時候可以往鍋裏到點涼水，再煮開反覆三次，餃子都飄在水面上就煮熟了。