灌腸怎麼蒸

沒到冬天春節之前，家家户户都開始做起灌腸。其實全國各地每逢過年都是做一些灌腸來風乾，待灌腸風乾好，放入冰箱冷凍室裏保存。想吃的時候拿出來蒸着吃。但是灌腸怎麼蒸菜好吃呢？接下來跟隨小編來一起學習一下吧。

灌腸怎麼蒸

1.自制灌腸做法一

主料：

豬肉1750g。

輔料：

葱適量、澱粉適量、蒜適量、胡蘿蔔適量、豆油適量、十三香適量、香菜適量、精鹽適量、姜適量、香油適量、味精適量。

具體步驟：

第一步豬肉改刀成肉絲。

第二步葱薑蒜香菜切末。

第三步玉米澱粉125克，温水化開，再衝入開水攪拌成糊狀。

第四步生粉375克温水化開成水澱粉。

第五步生粉熟粉攪拌均勻，加入葱薑蒜香菜末拌勻。

第六步加入豆油，四大勺。

第七步十三香一大勺。

第八步味精大半勺。

第九步精鹽一大勺適量而定。

第十步香油一小勺。

第十一步調料放好攪拌均勻。

第十二步灌好後開水下鍋，中火半小時，顏色變暗，飄起，用筷子扎沒有液體流出撈起。

第十三步出鍋後曬涼不燙手錶面塗香油，避免粘連！徹底涼透味道就可切盤食用。

2.自制灌腸做法二

主料：

前腿肉1400g、水80g、午餐肉、調料150g、豬腸衣兩根。

輔料：

料酒適量。

具體步驟：

第一步午餐肉調料，味道很好，稱取150克調料粉，加入80克清水，將調料化開。

第二步調成如圖的樣子，倒入肉餡中攪拌均勻。

第三步調好的肉餡，這次沒有再次細剁，因為量太大了，會累哦！事實證明還是細膩一些的效果更好。

第四步腸衣用清水沖洗幾遍，套在水龍頭上衝洗乾淨鹽分，順帶檢查腸衣有沒有破損。

第五步將腸衣仔細慢慢的套在漏斗上，套完在最頂頭用棉線紮緊，就可以開始灌裝了，慢慢放鬆腸衣。熟能生巧，兩根腸衣灌了大概一個小時就好了。

第六步灌好以後將另一頭紮緊，用針扎破氣泡，排出空氣，擠一下，讓香腸均勻，千萬不能灌得太緊實 放在蒸鍋裏小火蒸半個小時，就熟了，出鍋後晾涼再切片食用。

第七步煮好的香腸表皮白白的，不太好看，放在架子上晾乾水分就會變粉紅粉紅的了。

第八步拿下了後，和米一起煮，然後切片，吃吧。

小編介紹的以上兩種灌腸怎麼蒸的做法大家學會了麼。是不是方便又簡單呢。自己家自制的灌腸即衞生又健康。最重要的是真材實料。學會之後大家不用再擔心購買外面的灌腸不放心了。大家快點動手做起來蒸給我們身邊的親朋好友享用吧。