豬肉燉粉條的做法 【東北】豬肉燉粉條 豬肉燉粉條怎麼做
“在東北,殺豬菜是過年時候的家常菜,用豬身各個部位做的菜也不懂,燉酸菜得用腰條,燉白菜最好是用頭肉,燉粉條那就得用後鞧肉,或者後肘肉,燉出來的粉條味道也不一樣”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉燉粉條的做法步驟
1、豬後肘一個
2、寬粉涼水浸泡軟
3、肘子涼水入鍋放葱姜煮開即可
4、煮好的肘子去掉骨棒
5、處理好的肘子切塊
6、浸泡好的粉條準備小料:葱姜大料
7、熱油放肉塊煸炒
8、放入小料糖少許醬油繼續小火炒制
9、最後加入温水大火燒開
10、再放入浸泡好的粉條加少許鹽生抽繼續燉制
11、二十分鐘後出鍋裝碗,肉肥而不膩粉條肉塊入口既化
小竅門
東北菜,主要就是火候,大火燒開,小火咕嘟燉,燉出食材的本味