灌腸方法,學會這個,自己在家做香腸
灌腸,就是我們平時所吃到臘腸、香腸等,是將肉類調味灌入腸衣中製作而成,無論用來煎炸煮燉都十分美味。我們平常在外面吃飯偶爾會點上一份,逛超市或者菜市場也會看到。灌腸這麼好吃,我們自己可以做嗎?當然可以,很多家庭,特別是南方的家庭,都會自己在家做灌腸。現在我們就來看看灌腸方法吧。
灌腸方法
工具準備:家用手搖灌腸機,網上就能買到
食材準備:肥瘦相間的豬肉三斤(可根據自己的喜好選擇肥瘦程度),醬油小半碗,白糖小半碗,白酒小半碗,食用鹽適量,味精適量,食用油適量,十三香適量,腸衣若干,喜歡吃辣的可以加入少量辣椒粉。
方法步驟:
1.將豬肉洗乾淨,切成小碎塊,最好不要使用絞肉機,自己切成碎塊口感比較好,能保持豬肉原本的風味。
2.將切碎的肉放入碗中,依次加入醬油、白酒、食用油、白糖、味精、食用鹽、十三香調味,喜歡吃辣的朋友可以在這一步加入辣椒粉。用手抓一會兒,保證肉能夠得到充分調味。
3.腸衣洗乾淨,過一次水,去掉小氣泡。
4.腸衣的另一端打結,將另一段套上灌腸機出口,準備灌腸。
5.將肉醬塞進灌腸機的漏斗,均勻的搖動灌腸機。
6.灌好一根腸之後,把另一個口也打結。
7.將灌腸分段,打結。
8.每段腸用牙籤紮上4~5個小氣泡,方便排氣。
9.把灌好的腸晾在陰涼通風處,七天後就可以食用了。
【小貼士】
香腸雖然美味,但畢竟是醃製的食品,含鹽量比較高,平時不建議經常吃。
灌腸方法,是不是很簡單,自己在家也可以做哦。特別是冬天的氣候很適合做灌腸,可以自己在家做一些平常吃或者留到過年吃,或者送給親戚朋友們,他們收到你親手做的灌腸,肯定覺得很感動。在小編記憶中,每次過年的餐桌上,都會出現香腸,大家吃着香腸,回憶方式製作的過程和天氣,看着窗外的煙火,聊聊家常,充滿了温馨。