香蕉拔絲怎麼做
不同的食物通過一雙雙巧手烹飪出來，為人們帶去了美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食，是與拔絲息息相關，並且通過無與倫比的烹製特技，將食物進行別具一格的組合。接下來的正文中，我們將對香蕉拔絲怎麼做進行詳細描述。
香蕉拔絲怎麼做
製作流程
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油温不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內放入白糖(白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油)，油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿温度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
製作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等温度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。
2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。
美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。
因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便祕的作用。香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便祕，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。
由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。
大家看完上文香蕉拔絲怎麼做的介紹之後，肯定會覺得原來烹製一道美食是如此簡單方便的。不如跟着小編來一場美食探索，親自嘗試烹製這幾道美食吧。相信這幾道珍饈，一定會給大家帶來別具一格的味覺和視覺的美好的體驗的。
