家裏自制火鍋蘸料怎麼才好吃

很多人不喜歡去火鍋店裏吃，因為去上一次身上的味道好幾天都散不去，特別讓人煩惱，每次吃完火鍋就要去洗個澡。也是夠麻煩了，所以很多人呢，選擇自己在家做着吃，大部分人在火鍋底料上下足了功夫，各種調試，但是做出來的味道還是差強人意，其實問題是出在了蘸料上了。

家裏自制火鍋蘸料的做法大全

1、正宗四川麻醬料

原料：

芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、葱、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

做法：

芝麻醬或花生醬、先用開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的四川紅油辣醬、生抽王、糖、醋、味精、葱薑末、麻油後再調成薄糊狀並撒上芝麻即成。

此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

2、蠔油料

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料

先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

5、乳腐汁料

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料

芝麻醬(或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、葱白頭、香菜末、麻油拌和即成。

此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、薑汁料

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

此料適配各種火鍋。

9、鮮辣味料

材料

(A料)：紅辣椒 8條指天椒 4條香桔子 5粒大洋葱 半個蒜米 1顆(10瓣大小左右)

(B料)：醬清 一大湯匙食油&麻油 各一小茶匙白糖&鹽 各一大茶匙白開水 1杯(250ml左右)

做法

1、首先將紅辣椒&指天椒沖洗後，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。

2、準備一支礦泉水寶特瓶(500ml)，預先洗淨，再以温水過洗，備用。

3、接下來，老薑切片後切洋葱成五分之一大小。

4、然後常拍蒜米後剝皮，三合一的裝入攪拌大杯裏。

5、杯上套上篩子再把切半後的香桔子擠汁隔棄種子。

6、隨後紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯裏。。。

7、跟着(B)料也逐一參入攪拌大杯裏，取蓋子轉緊，開電制攪拌至細幼。

這就是小編在家裏自制火鍋蘸料的一點心得，總的來説，可以兼顧到大家的口味，一言以蔽之，辣不辣都有。當然也不是絕對的，小夥伴們還是可以根據自己的口味來調配，把小編告訴大家的當作參考就可以了。還有火鍋雖然好吃，但是不要貪鍋哦。