自己做火鍋蘸料竅門

作為風靡全球的美食——火鍋，除了我們會去餐廳吃以外，我們還經常邀三五好友來家裏團團做，圍着火爐吃火鍋，那麼火鍋的醬料做法就相當重要了，小編特別精心做個醬料做法竅門，準備給大家帶來相當好的建議呢，準備好了嗎，來看我們的自己做火鍋蘸料竅門吧。

關於自己做火鍋蘸料竅門,我們還是要先分一下火鍋的。

一、豆撈

無論吃打甂爐、豬肚雞、還是豆撈，蘸料一般都是以生抽或是海鮮醬油為主，提升鮮味又不會沖淡魚肉的鮮甜，嗜辣的可以往醬油里加點小米椒，吃起來更爽口。同時也有人會使用沙茶醬作為蘸料，口感鹹鮮甜辣俱全，值得一試。

二、川渝火鍋

油碟，以香油為底料，加蒜蓉，再根據個人習慣加醋、香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蠔油，嗜辣的加小米椒。

幹碟，辣椒麪+花生芝麻面+鹽+味精。

三、北京涮羊肉

麻醬(分生熟，現在也有二八醬，二分花生醬，八分芝麻醬)、醋、韭菜花、腐乳汁、醬油、葱花、香菜、辣椒油。最常見的組合就是麻醬韭花加腐乳了，鮮嫩的羊肉片或者牛肉卷蘸一蘸，兩相結合，特有的鮮味就爆發在味蕾上。

下面是我們親測的蘸料搭配祕籍，絕對美味

香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。製作方法：香油2茶匙(3Og)芝麻醬2茶匙(2Og)花生碎2茶匙(2Og)蒜泥1茶匙(15g)葱花適量，鹽，味精，油辣椒適量。

糖醋汁打底配香菜辣根 製作方法：糖醋汁半碗(1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例)辣根適量，香菜適量。

花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米。製作方法：花生醬2茶匙(3Og)海鮮醬油1茶匙(15g)蒜泥2茶匙(1Og)海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。

麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。製作方法：麻醬4茶匙(6Og)腐乳1茶匙(10g)蒜泥1茶匙(10g)韭菜花1茶匙(10g)香菜，香油，味精適量。

辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。製作方法：辣椒油4茶匙(60g)花椒粉1茶匙(10g)小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小葱花適量。

沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。製作方法：沙茶醬2湯匙(3Og)山椒醬1湯匙(15g)蒜泥2茶匙(10g)榨菜末1茶匙(10g)攪拌均勻即可。

怎麼樣，看完我們的自己做火鍋蘸料竅門，有沒有勾起自己吃火鍋的蘸料回憶呢，有沒有做過黑暗料理呢，希望我們今天的推薦能讓大家又很好的收穫呢，再也不怕做黑暗料理了呀，叫上親朋好友讓他們來一起試試美味，嘗試每一種蘸料的獨特風味，發現一款最適合自己的最喜愛的火鍋味道。