原來這麼簡單！，花椒的醃製方法

花椒在生活中常常作為調味品出現，每一道菜有了調味品的出現讓人更加有了食慾，花椒還是下飯神器哦。花椒還有很高的營養價值，深受眾人的喜愛。那麼大家知道有關於花椒的醃製方法以及花椒的功效作用嗎？其實很簡單的，大家跟着小編的步伐一起來看看吧。

一、花椒的醃製——醃製肉類專用

1.所有香料全部敲碎，

2.和鹽一起放入鍋中

3.大火翻炒至金黃色即可

4.最後撒上五香粉，拌勻。

5.徹底晾涼後，

6.裝入乾燥的密封容器中!

二、功效和作用

1.抗菌殺蟲作用

花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等革蘭陽性菌，以及大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。

2.對心血管系統的作用

花椒揮發油具有抗動脈粥樣硬化形成的作用，這種作用與它降低血清過氧化脂質水平、抗脂質過氧化損傷有關。花椒籽仁油可降低血脂，改善血液流變性，增強體內抗氧化酶活性，調節體內自由基代謝，抑制脂質過氧化反。

3.對神經系統的作用

花椒有較強的麻醉作用，其水溶性生物鹼有橫紋肌鬆弛作用。花椒具有鎮痛作用，在相同劑量下青椒的作用比花椒強，具有抗炎、鎮痛等活性的單體化合物是香柑內酯。

4.對消化系統的作用

花椒具有抗消化道潰瘍、保肝利腦、抗腹瀉等作用。花椒對胃腸平滑肌還具有低濃度興奮，高濃度抑制的雙向作風，而對處於某些異常狀態的腸平滑肌活動，還有使之恢復正常的作用。

5.平喘作用

花椒揮發油對乙酰膽鹼(Ach)、組胺所致的氣管平滑肌收縮反應有明顯抑制作用，提示花椒揮發油有平喘作用。

6.抗癌作用

高濃度的花椒揮發油具有殺滅Cask1腫瘤細胞的作用，低濃度的花椒揮發油具有誘導腫瘤細胞凋亡的作用。花椒揮發油可抑制H22肝癌細胞增殖並激發細胞凋亡，但不能通過提高機體的免疫功能發揮抗腫瘤作用。

7.抗衰老作用

從花椒中提取出的總多酚類化合物有較強的還原能力，能夠抑制脂質體過氧化。

8.毒性

花椒有一定的毒性，花椒中所含的牛兒醇有一定的呼吸麻痺作用。

以上就是關於花椒的醃製方法的相關介紹了，花椒的功效很多，小編關於花椒從三個方面來介紹，花椒的醃製方法、花椒的功效與作用以及花椒成分和關於它的藥理研究。大家可以作為一個參考去借鑑哦。花椒可以適量的吃，但是不適合多吃的哦 。