蒸雞肉的做法大全
雞肉，往往是比較常見的一種食物。尤其是我們常常去肯德基店裏，常常都會有什麼雞腿漢堡和炸雞腿之類的食物。其實，還有就是雞肉是可以蒸的，有人會問：“蒸雞肉的做法大全有哪些呢？”下面，小編就一起告訴大家蒸雞肉：
蒸雞肉的做法大全
1、做法一
食材明細：土雞半隻、蒜適量、姜適量、葱適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮適量、鹹鮮口味
(1)土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裏的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水
(2)用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片葱段醃製一個小時
(3)醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘
(4)青葱，香菜，蒜切成末
(5)熱鍋涼油，下蒜末炒香
(6)烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開
(7)加入切好的葱和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁
(8)將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可
小竅門
(1)蒸雞前要將雞用鹽、生抽、料酒擦拭雞身，讓雞有底味
(2)煮蘸汁時不用加鹽了，因生抽、味極鮮都有鹹味，如果口味重的話可以加一點
(3)蒸雞的水開後轉小火，防止雞皮破裂
2、做法步驟二
用料：母雞1000克、黑木耳15克、玉蘭片15克、菠菜15克、食鹽10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克
(1)將雞宰殺煺毛，順肚剖開，除去內臟，洗淨，放開水鍋內淖透撈出，用清水洗去血污;
(2)雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內;
(3)然後將大腿墊裝盆內，加鹽、葱段、薑片，添清湯淹過雞;
(4)把花椒打包放入盆內，上籠蒸爛取出;
(5)潷湯入鍋揀去葱、姜，翻扣在湯碗內，整理好雞形;
(6)菠菜洗淨;
(7)香菜摘洗乾淨，切成2 釐米長的段;
(8)鍋置火上將雞湯燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，澆在雞盆內，滴香油拼香菜即成。
選用當年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時，肉美汁鮮，大快朵頤。
飲食禁忌
(1)木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
(2)患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
蒸雞肉的做法大全有哪些呢？上述，小編已經告訴大家它的做法以及它有哪些技巧。對想學的人是很有幫助的，但是這種食物也是有禁忌的，所以大家一定要注意。在選擇雞也要認真的選擇，有些雞做出來的口味也是有所不同的。
