雞胸肉的做法大全

雞肉裏面，除了雞腿肉很受歡迎，另一個就是雞胸肉了。不只是中餐料理裏，在很多西式料理裏，雞胸肉的出鏡率都非常的高。所以，今天要給大家普及的就是雞胸肉的做法大全哦。喜歡吃雞胸肉的你們可不要錯過了啊，一起來看吧。

一、雞胸肉的做法大全

1、做法一

用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋葱西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時24小時後，煎至前，把麪包屑倒在一個盤子裏，麪包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了

2、做法二

雞胸肉洗淨，先切成丁再改刀剁成蓉.香菇、洋葱、分別洗淨切碎鍋中放入少許油，用小火炒香洋葱碎，然後放入香菇碎炒熟盛出在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋葱碎、鹽、麪粉攪拌均勻備用最後，用手將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可

3、做法三

雞胸肉兩塊，洗乾淨切成條狀放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉 拌勻，醃製20分鐘到30分鐘 雞肉醃製的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準備一個大盆，裏面放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點麪粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''然後把醃製好的雞肉倒進麪糊糊裏拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點麪粉一起拌均勻)這是拌好的 鍋裏倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了放入掛好糊的雞肉炸至像這樣微黃撈出全部炸好後，待油温再次升高，全部倒下去復炸正在復炸中，我都是中火炸的炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了準備大半碗番茄醬 鍋裏留底油'燒熱倒入番茄醬翻炒炒勻加半碗水，小火熬在加一勺白砂糖 在加點陳醋調小半碗水澱粉，倒進去大火熬成濃汁轉小火把炸好的雞肉倒進去翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴。

二、功效

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

看完了這篇雞胸肉的做法大全後，是不是感覺自己又掌握了一些食譜呢？文章裏介紹了三種不同的雞胸肉的做法，大家可以根據自己喜好和口味來選擇哦，三種不同的食譜都嘗試一下也是很好的。雞胸肉吃了對人體有很多功效的。