![簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單]( "簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
仔公雞 ：
一隻 輔料
料酒 ：
少許椒鹽 ：
少許葱 ：
少許鹽 ：
少許 姜 ：
少許 醬油 ：
少許 胡椒粉 ：
少許 具體步驟
![簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第2張]( "簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將雞去頭，去爪，剖為兩半，再將雞腿和雞胸分開。
![簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第3張]( "簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.雞腿雞胸各斬為兩段，拉出雞骨頭，共8塊。
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3.將斬好的雞塊放入鹽，料酒，醬油，胡椒粉，葱，姜。
![簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第5張]( "簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.將其拌勻醃製一小時。
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5.鍋裏放足夠的油，先用温油浸炸至斷生。撈出等油温升高後再放入炸至色澤紅潤。
![簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第7張]( "簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.椒鹽備用。
![簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第8張]( "簡單的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.裝入擺好的盤中，食用時蘸椒鹽或辣醬油風味極佳。
烹飪技巧
將雞分成八塊時要大小基本一致，以免受熱不均。第一次用温油炸熟，第二次用熱油將雞上色。
