雙葱肉餅怎麼做，雙葱肉餅的做法

“從小最愛吃媽媽做的葱花餅了，但是現在不知為啥自己做的葱花餅，吃的時候基本沒啥葱味，難道是現在的葱不如小時候的味道衝了麼？
今天犯饞了，做了個肉餅吃，製作時創新了一下，我按照做葱花餅的方法做的肉餅，為了能更好的體現葱味，突發奇想試試用洋葱做餡兒試試看，然後再肉餡兒上再撒一層小葱末，做好以後又好看又好吃，因為洋葱水分多，所以肉餡兒裏放了洋葱改善了肉餡兒的口感，表面撒的一層小葱末不但為肉餅添加了綠色，還有小葱特有的香氣，我感覺這個結合做的肉餅還是不錯滴，有興趣的親可以試試看。
不過製作的時候我愛往事的毛病又犯了，第一張都擀好了想起小葱末忘了放，鬱悶的，趕緊第二張加上吧！所以過程圖就是兩種顏色的了，這腦子咋辦呀？哎！”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙葱肉餅的做法步驟

• 1、準備好低筋麪粉、豬肉、洋葱、小葱、姜、生抽、鹽、香油。

• 2、用廚師機內膽稱好400克低筋粉然後加入250克清水

• 3、用廚師機和麪3分鐘

• 4、將麪糰整理一下蓋上濕布醒1小時

• 5、豬肉切大片，洋葱切大塊、小葱和姜切末。

• 6、先將大塊洋葱放入絞肉機裏

• 7、蓋好蓋子按開關用絞肉機絞幾秒鐘

• 8、幾秒洋葱就很碎了，然後將洋葱末倒出來放在一個碗裏。

• 9、洋葱末用一勺香油攪拌均勻備用。

• 10、這時再將大片豬肉放進絞肉機

• 11、蓋上蓋子用點斷開關將大肉片攪成肉餡兒（因為絞肉阻力比洋葱大多了，所以要點斷開關以免機器負荷太大。）

• 12、肉餡兒絞到你自己喜歡的粗細程度，將料理杯中間的刀片取出。

• 13、把薑末放進去，然後加入兩勺香油。

• 14、再加入三勺生抽攪拌上勁。

• 15、醒好的麪糰直接放在撒了乾粉的案板上分成兩份，擀成正方形，如圖切四刀。

• 16、麪皮擀好以後將洋葱與肉餡兒混合再加入6克鹽拌均。

• 17、把肉餡兒均勻的鋪在麪皮上，留一個角不鋪肉餡兒。

• 18、在肉餡兒上再撒一層小葱末

• 19、然後如圖將麪皮的一角折上來

• 20、左邊的也折上來

• 21、如圖向上折過去，然後重複第19步20步，直到肉餡兒都包在麪皮裏。

• 22、最後將四邊捏合整理一下

• 23、用擀麪棍擀成餅坯

• 24、電餅鐺預熱好鋪一張油紙抹點油，然後將餅坯放上去，餅坯上面用刷子刷點油，蓋蓋子加熱8分鐘。

• 25、定時到了以後及時取出肉餅切塊開吃吧！

小竅門

1因為餅皮很薄，所以擀的時候一定要輕。
2如果不愛吃肉，光放用香油和鹽拌好的聰就是葱花餅。
3你製作的時候千萬別像我第一張似的忘了撒小葱末哈！
4最後餅皮擀好以後再混合洋葱末與肉餡，避免出湯。